Blumenkohlsalat | Haselnüsse | Sumach

Name: Blumenkohlsalat | Haselnüsse | Sumach
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 people
Ingredients: Blumenkohl mit Blättern; Datteltomaten; Haselnüsse; Petersilie; Unbehandelte Zitrone; Sumach; Olivenöl; Salz

Rezept als PDF herunterladen

Zutaten

Zutaten & Gewürze

Blumenkohl mit Blättern

250 g

Datteltomaten

70 g

Haselnüsse

1 Bündel

Petersilie

Unbehandelte Zitrone

2 Esslöffel

Sumach

Etwas

Olivenöl

1 Teelöffel

Salz

Die einfachsten Rezepte sind die besten? Sehen wir auch so. Probiere dieses kinderleichte Sumach-Rezept mit Blumenkohl und Haselnüssen. Der Crunch des Kohls und die milde Säure des Sumachs machen süchtig. Jedenfalls gibt es dieses Gericht bei uns in der Gewürzmühle Rosenheim sehr oft – als Beilage oder auch gesundes Abendessen.

Zubereitung

Gesamtzeit: 55 min
Kochzeit: 45 min

Schwierigkeit: Einfach

Zubereitung

1. Heiz den Ofen auf 200 °C vor. Entferne die Blätter des Blumenkohls und schneide diese etwa daumenbreit. Teile den Blumenkohl anschließend in kleine Röschen. Gib die Blätter und den Kohl in 2 verschiedene Ofenformen, marinier alles mit etwas Olivenöl und Salz und schwenk beides kurz durch. Schieb den Kohl direkt in den Ofen und gare ihn dort für 45min.
2. Viertel oder halbiere je nach Gusto die Datteltomaten. Brich die Haselnüsse mit einem Messerrücken grob. Verteile anschließend Tomaten und Haselnüsse auf einem Backblech mit Backpapier.
3. Gib nun auch die Blumenkohlblätter, Nüsse und Tomaten für die letzten 15-20min Garzeit des Kohls in den Ofen. Entferne die holzigen Enden der Petersilien-Stängel, hack den Rest grob durch und reibe die Zitrone ab.
4. Hol zum Schluss das Gargut aus dem Ofen und vermenge alle Zutaten inklusive Sumach, Zitronenabrieb und weiteren 4-5 EL Olivenöl. Und jetzt bleibt nur noch eins übrig: genießen!

Produktempfehlungen

Sumach, gemahlen

Bei Sumach handelt es sich um das getrocknete, vollreif geerntete vermahlene Fruchtfleisch des Gerbersumachs oder auch Färbersumachs. Der Sumach Baum wächst vorzugsweise in den wärmeren Regionen der Nordhalbkugel und wird vor allem in der Türkei oder auf Sizilien angebaut. Während Sumach nahezu geruchslos ist wird er insbesondere für seinen säuerlich-fruchtigen Charakter geschätzt. Sumach würzt nicht nur Salate, Joghurtmarinaden, Auberginen, Spinat, Kürbis, Reis, Kichererbsen und Fisch, sondern er ist auch wesentlicher Teil der beliebten Gewürzmischung Zatar.

Inhalt: 0.09 Kilogramm (98,89 € / 1 Kilogramm; Mindestabnahme/Staffelmenge: 1 Stück)

8,90 €*

Haselnüsse, Nocciola Piemonte I.G.P. tostata, Italien

Wenn es um Haselnüsse geht, liefert das Familienunternehmen Papa dei Boschi die perfekte Qualität. Die Sorte Tonda Gentile delle Langhe wächst auf den kulinarisch wertvollsten Hügeln der Langhe in Norditalien. Nach der Ernte werden die frischen Nüsse direkt in der Sonne getrocknet und im Anschluss bei niedriger Temperatur geröstet. So versprechen die Nocciola Piemonte neben einem intensiven Duft auch die perfekte Knackigkeit und eignen sich daher nicht nur zum Verarbeiten, sondern sind auch pur ein wahrer Hochgenuss.

Inhalt: 0.2 Kilogramm (59,50 € / 1 Kilogramm; Mindestabnahme/Staffelmenge: 1 Stück)

11,90 €*

Olivenöl BIO, TerraVerde, natives Olivenöl Extra aus Italien

Das BIO Olivenöl TerraVerde wird in einer kleinen Ölmühle in dem beschaulichen, mittelalterlichen Fischerörtchen Piombino gepresst. Die verwendeten Leccino- und Frantoiano Oliven sind nicht nur von außergewöhnlicher Qualität, sondern sie verleihen diesem Öl auch einen einzigartigen Geschmack. Es überzeugt mit einer ausgeprägten Frucht, Noten von Mandeln und Gras, Kräuterwürze und Artischocken.TerraVerde Olivenöl eignet sich ideal als Finish zu Suppen, gegrilltem Fleisch, Fisch, Seafood, gebratenen Pilzen, Spargel, Risotto und Pastagerichten, Mozzarella und jungem Käse. Natürlich braucht es auch nicht zwingend mehr wie ein ofenfrisches Ciabatta und Salzflocken um dieses aromatische Öl auf die beste Art zu erleben.

Inhalt: 0.5 Liter (53,80 € / 1 Liter; Mindestabnahme/Staffelmenge: 1 Stück)

26,90 €*