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Allroundgewürz, Geht Oiwei Detailaufnahme Allroundergewrz Geht oiwei
Allroundgewürz, Geht Oiwei
Unser Allroundgewürz „Geht Oiwei“ macht seinem Namen alle Ehre – es passt einfach immer. Ob für Gemüse, Fleisch, Salatdressings, Suppen oder Eintöpfe: Diese fein abgestimmte Mischung bringt die passende Würze in jedes Gericht.Mit Paprika, Pfeffer, Koriander, Kurkuma, Ingwer, Bockshornklee, Cumin, Zimt, Muskatnuss, Piment, Kardamom, Nelke, Kümmel, Zwiebel, Senf, Sellerie, Knoblauch und einem Hauch Chili liefert 'Geht Oiwei' die richtige Würze zu nahezu jedem Gericht.Velseitig einsetzbar und perfekt für die kreative Alltagsküche. Das Allround-Gewürz verleiht deinen Gerichten im Handumdrehen mehr Tiefe und Charakter.

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Alpenpfeffer – offenes Gewürzglas mit Gewürzdose im bayerischen Design daneben Alpenpfeffer | Edition Bayern
Alpenpfeffer | Edition Bayern
Die ausgewogene Mischung aus schwarzem und weißem Pfeffer, Paprika, Dillspitzen, Zwiebel, Knoblauch, Schnittlauch und Meersalz verleiht Salaten, Gemüsegerichten und Fisch einen fein-herzhaften Geschmack – dezent würzig, leicht frisch und immer aromatisch.Ob auf Gurkensalat, Kartoffelsalat, in Ofengemüse oder zu gebratenem Fisch – der Alpenpfeffer sorgt für die richtige Würze und bayerischen Genuss.In der bayerischen Editionen kommt diese Gewürzmischung im traditionellen Design: Schuahplattlerszene und blaue Rauten machen die Dose zu einem kleinen Stück Bayern für die Küche.

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Alpenpfeffer, Pfefferdill Alpenpfeffer, Pfefferdill
Alpenpfeffer, Pfefferdill
Frisch, würzig, aromatisch und vielseitig: Unser Alpenpfeffer „Pfefferdill“ verleiht Salaten, Gemüsegerichten und Fisch eine unverwechselbare Würze. Die harmonische Mischung aus schwarzem und weißem Pfeffer, Paprika, Dillspitzen, Zwiebel, Knoblauch, Schnittlauch und Meersalz sorgt für ein ausgewogenes, würziges Aroma mit Kräuternote. Ideal für Gurkensalat, Ofengemüse oder gebratenen Fisch, bringt der Alpenpfeffer „Pfefferdill“ das gewisse Etwas auf den Teller!  

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Ananas Teriyaki Gewürz – offenes Gewürzglas mit Gewürzdose daneben Eine Nahaufnahme einer Portion marinierter Garnelen mit Ananas Teriyaki Marinade und geschnittenen Lauchzwiebeln und Thai Basilikum getoppt.
Ananas Teriyaki Gewürz
Süß-sauer, fruchtig und ein wenig scharf – diese asiatisch und exotisch anmutende Gewürzzubereitung hat nicht nur absolutes Suchtpotential, sondern ist auch sehr vielseitig einsetzbar. Ihr fruchtig-süßes, leicht säuerliches Aroma verdankt diese Mischung gefriergetrockneter Ananas, Amchur (eine saure Gewürzmango), sowie frisch vermahlenem Anis. Ein wenig Cayenne Pfeffer, Ingwer und Zimt verleihen der Gewürzzubereitung ihre würzige Schärfe. Glutenfreies Tamari Sojasaucenpulver sorgt für den typischen Teriyaki Charakter. Süße, Säure, Würze, Umami und ein wenig Schärfe – wenn das nicht süchtig macht?! Hähnchenspieße und Hühnerschenkel würzt diese Gewürzmischung ebenso gut wie asiatische Gemüsegerichte, hawaiianische Bowls oder Fisch wie beispielsweise Lachs. Fleisch, Fisch oder Garnelen sollten erst kurz vor dem Garen gewürzt werden, da die Enzyme der Ananas das Fleisch sonst zu weich werden lassen können. Auch zum finalen Abrunden von Gerichten eignet sich die Mischung hervorragend.

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Ancho Chili, Flocken Ancho Chili, Flocken
Ancho Chili, Flocken
Unsere milde Ancho Chilischote, auch bekannt unter dem Namen "Pablona Chili", stammt aus Mexiko. Sie zeichnet sich durch ihr fruchtig-süßliches Aroma aus, das an Tabak und Kaffee erinnert. Scoville-Einheiten (ca.): 3.000-5.000; mittelscharf

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Anis ganz – offenes Gewürzglas mit Gewürzdose daneben Detailaufnahme Anis ganz
Anis, ganz
Das süßliche, würzig-herbe Gewürz ist wie beispielsweise auch Kümmel, Fenchel, Koriander und Dill aus der Pflanzenfamilie der Doldenblütler. Das dominierende Aroma von Anis ist das süßlich-aromatische, nach Lakritz und Fenchel duftende Anethol. Das Aromenspektrum von Anis reicht von süßlich, über blumig, bis hin zu nelkig und erdig. Insbesondere in der mediterranen Küche ist Anis nicht wegzudenken und würzt helles Fleisch, Fisch, Fischsuppe und Meeresfrüchte, Tomatensaucen und Gemüse ebenso gut wie Backwaren und Obstdesserts wie etwa Obstsalaten, Birnen- und Apfelkompott, Milch- und Griesspeisen als auch Pflaumenmus. Sein Ruf bei Verdauungsstörungen und Magenbeschwerden unterstützend zu wirken, macht ihn zum beliebten Bestandteil in Digestifs wie Raki, Ouzo, Sambuca und Pastis. Beliebte Gewürzmischungen mit Anis sind beispielsweise unser Fresh Fish Seasoning oder das Paella Gewürz.  

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Anis gemahlen – offenes Gewürzglas mit Gewürzdose daneben Detailaufnahme Anis gemahlen
Anis, gemahlen
Das süßliche, würzig-herbe Gewürz ist wie beispielsweise auch Kümmel, Fenchel, Koriander und Dill aus der Pflanzenfamilie der Doldenblütler. Das dominierende Aroma von Anis ist das süßlich-aromatische, nach Lakritz und Fenchel duftende Anethol. Das Aromenspektrum von Anis reicht von süßlich, über blumig, bis hin zu nelkig und erdig. Insbesondere in der mediterranen Küche ist Anis nicht wegzudenken und würzt helles Fleisch, Fisch, Fischsuppe und Meeresfrüchte, Tomatensaucen und Gemüse ebenso gut wie Backwaren und Obstdesserts. Sein Ruf bei Verdauungsstörungen und Magenbeschwerden unterstützend zu wirken, macht ihn zum beliebten Bestandteil in Digestifs wie Raki, Ouzo, Sambuca und Pastis. Beliebte Gewürzmischungen mit Anis sind beispielsweise unser Fresh Fish Seasoning oder das Paella Gewürz.

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Apfelstrudelgewürz Apfelstrudel und kuchen – offenes Gewürzglas mit Gewürzdose daneben
Apfelstrudelgewürz
Unser Apfelstrudelgewürz empfehlen wir nicht nur für die beliebte Mehlspeise, sondern verfeinern damit auch Quark, Joghurt, Müsli oder Zwetschgendatschi. Auch als Weihnachtsgewürz macht diese Mischung ein gute Figur. Besonders beliebt ist diese Mischung zum Frühstück und passt hervorragend zu aller Art Müsli.

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Argentina Steakgewürz
Argentina Steakgewürz
Diese relativ milde Gewürzmischung aus der Gewürzmühle kommt mit der Kräuterwürze von Koriander, Thymian, Bohnenkraut und Oregano. Sumach und Paprikaflocken steuern angenehme fruchtige Noten und eine leichte Säure bei. Pfeffer, Senf, Zwiebeln und Meersalz runden diese Gewürzmischung ab.Unsere grobe Argentina Steakgewürzmischung empfehlen wir zu mediterranem Grill- und Pfannengemüse, zum klassischen Steak und weißem Fleisch.Jetzt Argentina Steakgewürz online kaufen!

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ALT gunpowder finish offenes Gewürzglas mit oranger Gewürzdose daneben Detailaufnahme ATL gunpowder Finish
ATL Gunpowder Finish, Grillgewürz
Mit dem hocharomatischen schwarzen ‚Gunpowder‘ haben die Grillexperten der Big Green Egg Deutschland GmbH gemeinsam mit den Gewürzmüllern der Gewürzmühle Rosenheim ein unvergleichliches Produkt geschaffen, das nahezu allem vom Grill einen Aromaboost verleihen kann.  Die Gunpowder Mischung besteht aus hawaiianischen Schwarzsalz, schwarzem Pfeffer, Knoblauch, Zwiebeln, geräucherter Chipotle Chili, Sumach, Orangenschale und Vanille. Während Salz und Sumach den Gaumen öffnen und die Gerichte intensivieren, liefern Chipotle Chili, Orange und Vanille ein fantastisches Aromenbild. Das Aroma des Gunpowders kommt durch die Temperatur des frisch gegrillten Garguts erst so richtig zum Vorschein und bereichert nicht nur gegrilltes Fleisch und Geflügel, sondern auch Fisch und Gemüse!

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Avocado Gewürz Avocado Gewürz
Avocado Gewürz
Das Avocado Gewürz aus der Gewürzmühle Rosenheim sollte in keinem Gewürzregal fehlen, denn es würzt nicht nur das klassische Avocado Brot, Guacamole und Co., sondern auch Blattsalat, Tomatensalat, Gurkensalat, griechischen Salat und vieles mehr. Grundsätzlich lässt sich sagen, dieses Avocado Gewürz ist ein Allrounder, der sich zu fast allem eignet. Probiere es doch mal zu gebratenem Huhn, Gemüsepfannen oder sogar zum Würzen von Hummus, Aubergine, Zucchini, Feta, Mozzarella, Quark und Grillkäse.  Für das Avocado Gewürz aus der Gewürzmühle, wurden neben Salzflocken und fruchtigen Komponenten wie Tomaten- und Paprikaflocken auch weißer und schwarzer Sesam, aromatischer Tellicherry Pfeffer, Zitronenflocken, Zwiebeln und Knoblauch verwendet. Die fermentierte Chilischote ‚Isot Biber‘ rundet den Geschmack nicht nur ab, sondern verleiht der Mischung auch geschmackliche Tiefe und Wärme, Vielfalt und eine leichte Schärfe.  Ein absoluter Liebling aus der Gewürzmühle – das Avocado Gewürz!

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Baharat, gemahlen Baharat, gemahlen
Baharat, gemahlen
Baharat ist eine der beliebtesten Mischungen im arabischen Raum. Übersetzt bedeutet ‚Baharat‘ schlicht ‚Gewürz‘, was auf seine Allrounderfähigkeiten hinweist. Ähnlich wie bei verschiedenen Curries hat Baharat keine feste Zusammensetzung. Diese kann nach Region stark variieren. Alle Varianten der Gewürzmischung haben eines gemeinsam - sie werden sehr vielfältig verwendet. Geschmack Die warm-würzige Mischung überzeugt mit einer angenehmen, intensiven, frisch-fruchtigen Aromatik. Paprika, Paprikaflocken und milde Ancho Chilis sorgen für Spannung, Frucht und würzig-süße Noten. Kerniger Schwarzkümmel, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, Zimt und Nelken treffen auf die ätherischen, frisch-blumigen Komponenten Macis und Kardamom. Getrockneter Knoblauch rundet diesen Allrounder ab. Verwendung Wir empfehlen die vielseitige Mischung besonders zum marinieren von Fleischgerichten wie Lamm und Wild. Couscous, Reis und Gemüsegerichten verleiht unser Baharat Körper und Fülle. Fisch und Kohlgerichte können ebenso mit dieser Mischung gewürzt werden wie Eintöpfe, Hülsenfrüchte und Gerichte in der Tajine.

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Banasura Hochlandpfeffer, Indien überbackener Reis mit Salat
Banasura Hochlandpfeffer, Indien
Dieser Urpfeffer stammt aus den Hochlagen Banasuras (Nordost Kerala). Die besonders hochwertigen Pfefferpflanzen wachsen auf den fruchtbaren Böden in der Nähe des Banasura Sagar Damm bei idealem Klima heran und erreichen Wuchshöhen von bis zu 12 Meter (üblich beim Pfefferanbau sind ca.3-4 Meter).  Die Erntemengen dieses Spätlesepfeffers sind mit 2 Tonnen pro Jahr äußerst gering. Die außergewöhnlich großen Beeren des Banasura Hochlandpfeffer wecken Assoziationen mit Schwarztee, Kräutern und Leder. Sein Geschmack zeichnet sich durch eine Verbindung aus harmonischen, fruchtigen Aromen mit einer angenehm bitteren Note sowie einer warmen Schärfe aus. Wir empfehlen ihn als Allrounder, der sich sehr gut für die Mühle eignet. Mit dunklem Fleisch harmoniert er besonders gut.

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Barbecue Salz Barbecue Salz
Barbecue Salz
Grundlage für das Barbecuesalz aus der Gewürzmühle sind natürlich entstandene, handgeschöpfte Salzpyramiden. Das Fleur de Sel in Pyramidenform wird in Indien in Handarbeit mittels Holzschaufeln geschöpft. Mit einer gewonnenen Tagesmenge von 60 Kg pro Tag gilt es als eines der seltensten Salze der Welt, dessen Geschmack wesentlich durch seine Calcium- und Magnesium-Sulfat-Anteile bestimmt wird. Kombiniert wird das Pyramidensalz mit den intensiven Pfefferaromen des schwarzen Malabar Pfeffers, den warm-würzigen, leicht bitter-süßen Noten des Kreuzkümmels. Paprika und geräucherte Chipotle Chilis ergänzen das beliebte Salz mit Umamiaromen und einer lang anhaltenden, leicht rauchigen Schärfe. Wir empfehlen die Mischung nicht nur zu Steaks und Fleisch, sondern insbesondere auch zu Kartoffeln und Gemüse aller Art. Auch Pasta-, Reis- und Bohnengerichte bereichert dieser Allrounder mit seiner warm-würzigen Umaminote.

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Bauerngarten Kräutermischung Bauerngarten Kräutermischung
Bauerngarten Kräutermischung
Unsere Bauerngarten Kräutermischung besteht aus 11 heimischen Zutaten. Mit ihrer warm-kräuterigen Aromatik eignet sie sich nicht nur zu klassischen Salaten, sondern verleiht beispielsweise auch Croutons ein wunderbares Aroma. Hierfür einfach Brotwürfel mit der Gewürzmischung bestreuen und anschließend in einer Mischung aus Butter und Olivenöl ausbraten.

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Berbere, gemahlen Berbere, gemahlen
Berbere, gemahlen
Die scharf-fruchtige Mischung hat ihren Ursprung in Äthiopien. Ihr intensives Aroma hält lange an und passt hervorragend zu Gemüse, Schmor- und Geflügelgerichten. Auch zu Leber und Fleischpfannen. Insbesondere zu äthiopischen Fladenbrot (Injera) und Wots, darf die Gewürzmischung nicht fehlen. Unser Tipp: Ofenblumenkohl mit etwas Öl, Salz und der Berbere Gewürzmischung!

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Berberitzen, getrocknet
Berberitzen, getrocknet
Dank ihres hohen Anteils an Apfelsäure und ihres säuerlich-fruchtigen, leicht herben Aromas werden Berberitzen auch als Sauerdorn oder Essigbeere bezeichnet und sind eine beliebte, geeignete Zutat zum säuerlichen Abschmecken. Die vitaminreiche Beere verfügt, anders wie beispielsweise Zitrone, über wenig flüchtige, relativ beständige Aromen, die sie zu einem Multitalent und geeigneten Bestandteil der warmen Küche macht. Insbesondere im orientalischen Raum sind die Beeren, eine beliebte Komponente, die häufig mitgekocht wird. Ein absoluter Klassiker mit Berberitzen ist duftender Reis mit Gewürzen wie Kardamom und Pistazien. Auch Wild- und Lammgerichten, Fisch- oder Huhn verleihen die Beeren Ihre säuerliche Note. Berberitzen lassen sich hervorragend mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, langem Pfeffer, Piment, Safran und Zimt oder auch mit Orange kombinieren.

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Birds Eye Chili, ganz Detailaufnahme Birds Eye Chili
Birds Eye Chili, ganz
Unsere kleine rote Birds Eye Chilischote stammt aus Uganda, Afrika. Sie zeichnet sich durch ihre intensive Schärfe aus. Insbesondere in der asiatischen Küche kommen die roten Schote zum Einsatz und werden insbesondere für Reis- und Gemüsegerichte verwendet. Scoville-Einheiten (ca.): 60.000-80.000

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Bootshauspfeffer | Edition Nils Henkel Detailaufnahme Bootshauspfeffer
Bootshauspfeffer | Edition Nils Henkel
Diese kräftige Pfeffermischung ist nach der Wirkungsstätte von Nils Henkel benannt. Der Bootshauspfeffer kommt mit einer angenehmen Schärfe, begleitet von ätherischen und zitrusfruchtigen Noten. Er eignet sich ideal zum Würzen von Rindfleisch, Wild und Tomatensalat.

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Bourbonvanille Schote, Vanilla Planifolia (18-20 cm)
Bourbonvanille Schote, Vanilla Planifolia (18-20 cm)
Unsere Vanilleschoten stammen aus einem kleinen Familienbetrieb aus Madagaskar. Sie zeichnen sich durch ihren intensiven, sehr lieblich und süßlich-würzigen Geschmack aus. Wir haben lange gesucht bis wir eine wirklich gute Vanille anbieten konnten. Aber woran erkennt man eine gute Vanille? Gute Vanille verströmt den typischen, betörend süßlichen Duft des Orchideengewächses. Sie ist schwer und lässt sich biegen ohne zu brechen. Herkunft (Terroir), Sorte, Länge, auch bedingt durch den Erntezeitpunkt und die Verarbeitung (Fermentation), spielen allesamt eine entscheidende Rolle. Ein wichtiges Merkmal ist die Größe der Vanille - große Schoten sind nicht nur besonders schön, sondern auch besonders aromatisch. Je länger die Schote an der Orchidee hängt, desto mehr Vanillin bildet sie und desto aromatischer wird die Schote. Unsere Vanilleschoten sind fleischig und hocharomatisch. Die Schoten aus der Mühle kommen mit einer Länge von mindestens 16 cm, haben einen Feuchtigkeitsgehalt von etwa 28%-35% und einen Vanillingehalt zwischen 1,6% und 2,4%. Wir empfehlen sie als Beigabe zu Puddings, Cremes, Obstkompott, Quark- und Joghurtspeisen, Eiscreme, zu süßen Aufläufen sowie für Kaffee oder Kakao. Auch in Marmeladen, süßen Suppen sowie in Kuchen und Gebäck sind sie eine bereichernde Ergänzung. Unser Tipp: Würze Krustentiere oder pikante Geflügel- und Kalbfleischgerichte damit.

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Brathendl, Brathähnchengewürz Brathähnchen mit Gemüse auf Grill
Brathendl, Brathähnchengewürz
Für das perfekte Brathähnchen. Ob aus dem Ofen oder vom Grill - mit unserem Brathähnchengewürz gelingt saftiges Geflügel im Handumdrehen, ganz ohne Kompromisse beim Geschmack. Auch Geflügelspieße, Marinaden für helles Fleisch, Tofu und Gemüse lassen sich mit dem 'Brathendl' ideal würzen. Die ausgewogene Mischung aus Kurkuma, Cumin, Bockshornklee, Fenchel, Chili, Paprika, Rosmarin, Koriander und Pfeffer verleiht jedem Hähnchen eine aromatische Tiefe, leichte Schärfe und herrlich würzige Note.

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Chiemseer Steckerlfisch Gewürzmischung – offenes Gewürzglas mit Gewürzdose im bayerischen Design daneben Brathähnchen mit Gemüse auf Grill
Brathendl, Brathähnchengewürz | Edition Bayern
Ein saftiges Brathendl aus dem Ofen oder vom Grill – da darf die richtige Würze nicht fehlen. Mit unserem Brathendl-Gewürz gelingt das Geflügel garantiert saftig, aromatisch und guad abgeschmeckt.Die Mischung aus Kurkuma, Cumin, Bockshornklee, Fenchel, Chili, Paprika, Rosmarin, Koriander und Pfeffer verleiht dem Hendl eine aromatische Tiefe, leichte Schärfe und feine Würznote.Nicht nur fürs klassische Brathendl: Auch Geflügelspieße, Marinaden für helles Fleisch, Gemüse oder sogar Tofu lassen sich mit dieser Mischung ideal verfeinern – ein Stück bayerischer Genuss für daheim.

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Bratkartoffelgewürz "Kini" – offenes Gewürzglas mit Gewürzdose im bayerischen Design daneben Bratkartoffelgewürz "Kini" | Edition Bayern
Bratkartoffelgewürz "Kini" | Edition Bayern
A gscheide Portion Bratkartoffeln, a Spiegelei und dazu unser Bratkartoffelgewürz „Kini“: Mehr braucht’s ned für a guade Mahlzeit!Die würzig-herzhafte Gewürzmischung vereint alles, was Bratkartoffeln brauchen. Mit Kümmel, Petersilie, Majoran, Pfeffer, Zwiebel und feiner Röstzwiebel bringt das Gewürz aus der Gewürzmühle Rosenheim den Duft der bayerischen Küche direkt in die Pfanne.Ob klassisch zu Bratkartoffeln, Pellkartoffeln oder über ein frisches Rührei – der „Kini“ sorgt immer für königlichen Geschmack.Wie alle Gewürze aus unserer bayerischen Editionen kommt auch diese Mischung im traditionellen Gwand: mit Schuahplattlerszene und blaue Rauten.

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Bratkartoffelgewürz „Kini“ Bratkartoffelgewürz „Kini“
Bratkartoffelgewürz „Kini“
Knusprige Bratkartoffeln, ein Spiegelei dazu – und unser Bratkartoffelgewürz „Kini“: Mehr braucht es nicht für eine ehrliche, herzhafte Mahlzeit! Diese fein abgestimmte Gewürzmischung vereint alles, was perfekte Bratkartoffeln ausmacht. Mit Kümmel, Petersilie, Majoran, Pfeffer, Zwiebel und aromatischer Röstzwiebel bringt das Gewürz aus der Gewürzmühle Rosenheim den typischen Duft der bayerischen Küche direkt in die Pfanne. Ob klassisch zu Bratkartoffeln, als Würze für Pellkartoffeln oder über ein frisches Rührei gestreut – der „Kini“ sorgt immer für königlichen Geschmack und eine Prise bayerische Lebensfreude.

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