Berbere, gemahlen
11,90 €*
Berbere, gemahlen
Inhalt:
0.07 Kilogramm
(170,00 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 0.07 kg
Produktbeschreibung
Produktinformationen "Berbere, gemahlen"
Die scharf-fruchtige Mischung hat ihren Ursprung in Äthiopien. Ihr intensives Aroma hält lange an und passt hervorragend zu Gemüse, Schmor- und Geflügelgerichten. Auch zu Leber und Fleischpfannen. Insbesondere zu äthiopischen Fladenbrot (Injera) und Wots, darf die Gewürzmischung nicht fehlen.
Unser Tipp: Ofenblumenkohl mit etwas Öl, Salz und der Berbere Gewürzmischung!
Unser Tipp: Ofenblumenkohl mit etwas Öl, Salz und der Berbere Gewürzmischung!
Inhalt: 70 g
ohne Zusatzstoffe, ohne Gentechnik, ohne Zucker, ohne Chemie, ohne Geschmacksverstärker, ohne Salz
Zutaten: Langer Pfeffer, Bockshornklee, Kubebenpfeffer, Piment, Koriander, Zimtblüte, Ajowan, Chili, Ingwer, Kardamomsaat, Macis, Nelke
Hergestellt in Deutschland
Ähnliche Artikel
Nasi Goreng, Kurkuma Reispfanne
Bitte einloggen, um Preise zu sehen
Unsere Reispfannengewürzmischung Nasi Goreng empfehlen wir für jegliche Art von Reis- und Pfannengerichten. Die ausgewogene Mischung eignet sich zudem hervorragend zu Linsen und Kohlgemüse.
Bitte einloggen, um Preise zu sehen
Baharat, gemahlen
Bitte einloggen, um Preise zu sehen
Baharat ist eine der beliebtesten Mischungen im arabischen Raum. Übersetzt bedeutet ‚Baharat‘ schlicht ‚Gewürz‘, was auf seine Allrounderfähigkeiten hinweist. Ähnlich wie bei verschiedenen Curries hat Baharat keine feste Zusammensetzung. Diese kann nach Region stark variieren. Alle Varianten der Gewürzmischung haben eines gemeinsam - sie werden sehr vielfältig verwendet.
Geschmack
Die warm-würzige Mischung überzeugt mit einer angenehmen, intensiven, frisch-fruchtigen Aromatik. Paprika, Paprikaflocken und milde Ancho Chilis sorgen für Spannung, Frucht und würzig-süße Noten. Kerniger Schwarzkümmel, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, Zimt und Nelken treffen auf die ätherischen, frisch-blumigen Komponenten Macis und Kardamom. Getrockneter Knoblauch rundet diesen Allrounder ab.
Verwendung
Wir empfehlen die vielseitige Mischung besonders zum marinieren von Fleischgerichten wie Lamm und Wild. Couscous, Reis und Gemüsegerichten verleiht unser Baharat Körper und Fülle. Fisch und Kohlgerichte können ebenso mit dieser Mischung gewürzt werden wie Eintöpfe, Hülsenfrüchte und Gerichte in der Tajine.
Bitte einloggen, um Preise zu sehen
Rosenharissa
Bitte einloggen, um Preise zu sehen
Die blumige Variante der nordafrikanischen Mischung Harissa lässt nicht nur die Herzen von Ottolenghi-Fans höher schlagen. Wie die klassische Harissa-Variante stammt auch die florale Version aus der nordafrikanischen Maghreb-Region. Die Zugabe von Rosenblättern und Minze bringt eine frisch-florale Note ein, die erstaunlich ausbalanciert erscheint, ohne dabei künstlich zu wirken. Der Geschmack des Morgenlands! In der beliebten nordafrikanischen Levante-Küche zählt Rosenharissa inzwischen zu den absoluten Basics und hat zuletzt dank der Kochbücher von Yotam Ottolenghi Einzug in viele europäische Küchen gefunden. Ein Ottolenghi-Klassiker sind zum Beispiel Parpadelle mit Kirschtomaten, Oliven, Kapern und Rosenharissa.
Geschmack
Die scharf-würzige Basis des klassischen Harissa aus Chili, Kreuzkümmel, Koriander, Knoblauch, Tomatenflocken, Kümmel und Minze wird mit den floralen, frischen Noten der Rosenblätter und Minze ergänzt. Eine unheimlich runde Mischung, die einem von den Märkten Nordafrikas Träumen lässt.
Verwendung
Dieses wunderbare Geschmacksbild verfeinert nicht nur Kartoffelgerichte, Couscous und orientalisch angehauchte Pasta auf die beste Art und Weise, sondern passt ebenso gut zu Fisch, Fleisch, Lamm und Eintöpfen. Wie das klassische Harissa wird auch Rosenharissa häufig als Paste zubereitet. Hierfür empfehlen wir die Mischung mit ein wenig Wasser anzurühren und mit etwas Tomatenmark abzuschmecken.
Bitte einloggen, um Preise zu sehen
Ras el Hanout
Bitte einloggen, um Preise zu sehen
Die beliebte, ursprünglich aus Maghreb stammende Gewürzmischung ist aus der nordafrikanischen Küche nicht wegzudenken. Der betörende Duft des orientalischen Gewürzklassikers erinnert an den Bazar in Marrakesh.
Der Name Ras el Hanout bedeutet frei übersetzt soviel wie „Chef des Ladens“. Das Aushängeschild der Gewürzhändler besteht nicht selten aus bis zu 30 Zutaten und gilt als Signaturgewürz des Ladens. Manche marokkanische Rezepturen beinhalten sogar vermahlene spanische Fliege. Der giftige Käfer hat jedoch keinen geschmacklichen Mehrwert, so dass er vermutlich für seine angebliche aphrodisierende Wirkung verwendet wurde. Ras el Hanout aus der Gewürzmühle ist eine harmonisch abgestimmte Variante, die mit würzig-herben, süßen und floralen Noten sowie einer milden Schärfe überzeugt. Das vielfältige Einsatzspektrum in der Küche reicht von diversen Tajine Gerichten über Reispfannen, Couscous, Ofenkürbis, Wurzel- und Kohlgemüse bis hin zu Fleisch-, Lamm- und Geflügelgerichten.
Ein absolutes Must Have für jeden Liebhaber der marokkanischen Küche!
Bitte einloggen, um Preise zu sehen
Ähnliche Artikel
Nasi Goreng, Kurkuma Reispfanne
Bitte einloggen, um Preise zu sehen
Unsere Reispfannengewürzmischung Nasi Goreng empfehlen wir für jegliche Art von Reis- und Pfannengerichten. Die ausgewogene Mischung eignet sich zudem hervorragend zu Linsen und Kohlgemüse.
Bitte einloggen, um Preise zu sehen
Fischgewürz, Steckerlfisch
Bitte einloggen, um Preise zu sehen
Der Steckerlfisch ist ein Klassiker für Gartenfeste und Grillabende. Mit unserem Chiemseer Steckerlfischgewürz gelingt er garantiert aromatisch und vollmundig.
Die ausgewogene Mischung aus Salz, Petersilie, Zwiebel, Sellerie, Pfeffer, Koriander, Kurkuma, Cumin, Bockshornklee, Fenchel, Chili, Liebstöckel, Lauch, Knoblauch und Zitronenschale bringt die feinen Aromen des Fisches perfekt zur Geltung und verleiht ihm eine leichte Würze mit leichter Zitrusnote.
Nicht nur für Steckerlfisch: Auch gebratener Fisch wie Lachs oder Forelle, Salate oder Rührei lassen sich mit dieser Mischung ideal verfeinern.
Bitte einloggen, um Preise zu sehen
Pilzgewürz
Bitte einloggen, um Preise zu sehen
Dieses Pilzgewürz darf spätestens im Herbst in keiner Küche fehlen. Mit seinen kräuterwürzigen, pilzigen, ätherisch-waldigen und warm-pfeffrigen Aromen ist es nicht nur zu Pilzgerichten aller Art der ideale Begleiter. Es würzt Rahmgerichte wie etwa Geschnetzeltes oder Kartoffelgratin ebenso gut wie Risotto, Gemüseauflauf, Nudelauflauf oder Omelett.
Bitte einloggen, um Preise zu sehen
Wokgewürz, Sichuan Wok Spice
Bitte einloggen, um Preise zu sehen
Das Wokgewürz aus der Edition ‚Nils Henkel’ eignet sich nicht nur für klassische Wokgerichte. Es würzt auch gegrillte Aubergine, Ente, Wild und Wildgeflügel. Für klassisches chinesisches Wokgemüse empfehlen wir das Gemüse scharf anzubraten, mit etwas Sojasauce abzulöschen, mit dem Wokgewürz zu würzen und alles noch kurz ziehen zu lassen. Auch für asiatische Marinaden erscheint diese Mischung ideal geeignet - hierfür einfach etwas geriebenen Ingwer, Sojasauce, Honig und das Wokgewürz vermengen. Das pfeffrig-frische Gewürz überzeugt mit Anisnoten, Zitrusfrische und milder Schärfe.
Bitte einloggen, um Preise zu sehen