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Unsere Bestseller im Handel:

Vadouvan

Die traditionelle, handwerklich hergestellte und fermentierte Gewürzzubereitung ist geschmacklich einzigartig. Aufgrund seiner außergewöhnlichen Aromatik könnte Vadouvan auch als „indisches Umami“ bezeichnet werden. Genau genommen ist Vadouvan jedoch eine indisch-französische Gewürzzubereitung. Denn die Mischung wurde von französischen Siedlern in der südindischen Region Pondicherry entwickelt. Vadouvan gilt als Abwandlung der tamilischen Mischung Vadagam, die häufig pastös oder in walnussgroßen Kugeln angeboten wird. Die Mischung Vadouvan enthält typischerweise fermentierten Knoblauch, fermentierte Zwiebeln und diverse Gewürze. Ursprünglich wurden für die Gewürzmischung Zwiebeln und Knoblauch an der Sonne gemeinsam mit verschiedenen Gewürzen getrocknet und anschließend mit Rizinusöl – dem eine konservierende Wirkung nachgesagt wird – vermengt, zerkleinert und zu Kugeln gerollt. Um ein optimales geschmackliches Ergebnis zu erzielen, entsteht Vadouvan in der Gewürzmühle Rosenheim in einem dreistufigen Fermentationsprozess. Die Gewürzmischung erfordert also nicht nur aufwendige Handarbeit, sondern auch viel Zeit und Geduld. Das Warten lohnt sich! Neben Zwiebeln und Knoblauch sorgen Urdbohnen (Linsenbohnen), Fenchel, Bockshornklee, Cumin, Curryblätter, Senfsaat, Muskatnuss und schwarzer Tellicherry-Pfeffer für eine fermentig anmutende Umami-Würze mit milden, fast süßlichen, curryähnlichen Noten. Vadouvan eignet sich dank seines besonderen Aromaprofils sowohl zur dezenten Aromatisierung von Saucen oder Ähnlichem als auch zum direkten Würzen von Speisen. Wir empfehlen Vadouvan zum Würzen von Reis und Hülsenfrüchten, Bratkartoffeln und Wurzelgemüse, Linsen, Currys und sahnigen Saucen, Auberginen, Eiern und Omeletts, Hackfleisch sowie Schwein mit Apfel und geschmorten Zwiebeln. Ebenso passt es hervorragend zu Huhn, Lamm und Innereien. Unbedingt probieren: Vadouvan-Bratkartoffeln mit Rührei!

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Gemüsebrühe

Für die naturbelassene Gemüsebrühe verwenden wir klassische getrocknete Gemüsesorten: Sellerie, Karotten, Lauch und Zwiebeln, verfeinert durch Liebstöckel – auch Maggikraut genannt – für die typische Brühwürze. Tomaten und Tamari Soja liefern Umami, Tiefe und Körper, Kurkuma und Ingwer runden ab. Vegan, ohne Hefeextrakt, ohne Zucker, ohne künstliche Aromen. In Manufakturarbeit in Stephanskirchen handwerklich verarbeitet.

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Eine Nahaufnahme einer Portion marinierter Garnelen mit Ananas Teriyaki Marinade und geschnittenen Lauchzwiebeln und Thai Basilikum getoppt.

Ananas Teriyaki Gewürz

Gefriergetrocknete Ananas und Amchur (Gewürzmango) liefern die süß-saure Fruchtigkeit, Tamari Sojasaucenpulver den Umami-Teriyaki-Charakter. Anis bringt Süße, Cayenne und Ingwer die würzige Schärfe. Absolutes Suchtpotential – süß-sauer, fruchtig und leicht scharf. In Manufakturarbeit in Stephanskirchen handwerklich gemahlen und verarbeitet. Fleisch erst kurz vor dem Garen würzen – Ananasenzyme machen es sonst zu weich.

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Avocado Gewürz

Paprika- und Tomatenflocken bilden die fruchtige Basis, weißer und schwarzer Sesam sorgen für Nussigkeit. Zitronenflocken, Knoblauch und Zwiebeln bringen Frische und Tiefe, die fermentierte Isot Biber Chili fügt Wärme und milde Schärfe hinzu. Tellicherry Pfeffer und Salzflocken runden das Aroma ab. Ein absoluter Liebling aus der Gewürzmühle. In Manufakturarbeit in Stephanskirchen handwerklich verarbeitet, ohne Zusatzstoffe.

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Pastagewürz, Pasta Roma

Die familienfreundliche, milde Gewürzmischung hat das ideale Aroma zu nahezu jedem Pastagericht. Pilze, getrocknete Tomaten und Sellerie bringen Körper und Umami, während Zwiebeln, Rosmarin, Oregano, Fenchel, Basilikum und Bohnenkraut für Kräuterwürze und das mediterrane Aromenbild sorgen. Tellicherry Pfeffer, langer Pfeffer, Senf und Knoblauch runden das Pastagewürz ‚Pasta Roma‘ ab. So eignet sich das Pasta Gewürz für nahezu alle Pasta Gerichte und es lassen sich Nudeln mit Tomaten und Olivenöl, Butternudeln, Pasta Aglio Olio, Spaghetti Carbonara, Spaghetti Bolognese ebenso gut würzen wie Pasta mit Pilzen oder Ravioli in Salbeibutter. Zudem eignet sich die Gewürzmischung Pasta Roma ideal zum würzen von Risotto mit Pilzen, Reis- und Kartoffelgerichten wie beispielsweise Gratin. Bewusst ist dieses Gewürz salz- und zuckerfrei. Gesalzen werden Nudeln ja in der Regel schon über das Kochwasser und eventuell zusätzlich durch das in Parmesan enthaltene Salz. Darüber hinaus empfehlen wir Pasta mit italienischem Fiore di Sale zu finishen. Buon Appetito!

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Italian Umami

Steinpilze und Tomatenflocken liefern die Umami-Basis, Rosmarin, Oregano und Bohnenkraut bringen mediterrane Kräuterwürze. Kokosblütenzucker rundet ab, Sellerie und Senfsaat geben Tiefe. Italian Umami ist Teil der Wildfire Gewürzedition – entstanden aus der Partnerschaft zwischen der Big Green Egg Deutschland GmbH und der Gewürzmühle Rosenheim, die neben klassischen Rubs auch außergewöhnliche Mischungen wie Yuzu Curry oder den Dessertrub Honeyballs umfasst. In Manufakturarbeit in Stephanskirchen handwerklich gemahlen und verarbeitet, ohne Zusatzstoffe.

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Cherry Chipotle Rub, scharf

Der Cherry Chipotle Rub ist ein wahres Feuerwerk der Aromen. Die Kombination aus Frucht und Säure der Kirsche mit der rauchig-scharfen Chiliaromatik, sowie der Würze von Cumin und Senfsaat machen diese Gewürzzubereitung zu einem Suchtmittel der Extraklasse. Wir empfehlen den Cherry Chipotle Rub zu Spareribs, Pulled Pork, Huhn, Rind, Wild, Ente, Avocado, Pilzen vom Grill und zu Süßkartoffeln. Unser Tipp: Auch nach dem Garen mit dem Cherry Chipotle Rub würzen. So kommt die Frucht und Säure der Kirsche besonders gut zur Geltung.

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Nahaufnahme einer Portion Wedges mit Pommes und Wedgesgewürz aus der Gewürzmühle Rosenheim.

Pommes & Wedges Gewürz

Paprika, Kurkuma, Cumin, Schwarzkümmel und Bockshornklee ergeben eine mild-würzige Mischung ohne Schärfe – aromatisch und familienfreundlich. Ein Klassiker – mild und vielseitig einsetzbar. In Manufakturarbeit in Stephanskirchen handwerklich gemahlen und verarbeitet, ohne Zusatzstoffe. Direkt nach dem Garen über frisch aus der Fritteuse oder dem Ofen kommende Pommes und Wedges streuen und schwenken – so haftet das Gewürz optimal.

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Porridge und Müsli – offenes Gewürzglas mit Gewürzdose daneben

Porridge & Müsli Gewürzmischung (ohne Zucker)

Gebrannte Mandel und nussig-vanillige Tonkabohne bilden die Basis, gefriergetrocknete Johannisbeere und Apfel bringen Fruchtigkeit. Kardamom, Kakaonibs und Zimtblüte ergänzen mit floralen und schokoladigen Noten. Eines der beliebtesten Gewürze unserer Kunden – zuckerfrei, und dennoch mit echter aromatischer Tiefe. In Manufakturarbeit in Stephanskirchen handwerklich gemahlen und verarbeitet, ohne Zusatzstoffe, ohne Zucker.

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Café de Paris, Gewürzbutter

Café de Paris gilt als französischer Klassiker - hat seinen Ursprung aber in der Schweiz. Mr. Boubier erfand die Gewürzbutter in den 1930ern im Genfer Restaurant du Coq d'Or. Seine Tochter heiratete den Besitzer des nahegelegenen Café de Paris - und gab der Butter damit ihren Namen. Estragon, Kurkuma, Zitronenflocken, Kardamom und Macis ergeben ein komplexes, warm-würziges Aroma. In Manufakturarbeit in Stephanskirchen handwerklich gemahlen und verarbeitet, ohne Zusatzstoffe.

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Fermentierter Kampot Pfeffer

Kampot-Pfeffer aus Kambodscha zählt zu den aromatisch intensivsten Pfeffersorten der Welt. Für die Fermentation werden vollreif geerntete Beeren wiederholt in Salz gewendet – so bleibt ein Teil der Feuchtigkeit im Korn erhalten, die Textur erinnert an feste Kapern. Das Ergebnis: fruchtig-frische Pfefferaromatik mit ätherischer Tiefe, Tabaknoten und klarer Schärfe. Einer der absoluten Lieblinge und Must-Haves aus der Gewürzmühle Rosenheim. In Manufakturarbeit in Stephanskirchen handwerklich verarbeitet, ohne Zusatzstoffe.

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Citric Rosemary Sauce, Grillsauce

Diese fruchtig-frische Sauce zaubert ein Lächeln auf die Lippen eines jeden Genießers. Die zitrusfruchtige Sauce erinnert nicht nur an mediterrane Abende, sondern überzeugt auch mit exotischen Aromen von Ananas und Mango, die von karibischen Stränden träumen lassen. Ätherische, herbale und leicht waldige Noten steuert der Rosmarin bei, ohne sich dabei zu sehr in den Vordergrund zu drängen. Senf und Knoblauch runden diese Sauce ab. Die Citric Rosemary Sauce kann sowohl als Marinade als auch als Finish verwendet werden. Sie würzt Fisch und Meeresfrüchte ebenso gut wie Geflügel oder Fenchelgemüse vom Grill.

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Rosenheimer Salatgewürz

25 Zutaten – darunter Liebstöckel, Bohnenkraut, Estragon, Schnittlauch, Zitronenmyrte und Schabzigerklee – ergeben ein warm-kräutriges, Aroma mit frischer Balance. Ingwer und Zitronenmyrte bringen frische Noten, Pfeffer und Cumin geben aromatische Tiefe, Liebstöckel eine Spur Maggi. In Manufakturarbeit in Stephanskirchen handwerklich verarbeitet, ohne Zusatzstoffe, ohne Salz.

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Grauer Teller mit einer Portion Apfel-Rote-Bete-Salat mit etwas Dukkah-Gewürzmischung auf dem Salat und fein geschnittener Minze

Dukkah (Ducca)

Piemonteser Haselnüsse, Kichererbsen, Cashews, Sesam, Pistazien und Pinienkerne werden geröstet und mit Cumin, Koriander, Nanaminze, Schwarzkümmel, Pfeffer und Fenchel verfeinert. Das Ergebnis ist eine nussig-würzige, leicht minzige Mischung mit orientalischem Charakter. In Manufakturarbeit in Stephanskirchen handwerklich verarbeitet, ohne Zusatzstoffe.

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Sauce, Orange & Passion Fruit Curry

Diese Sauce, auf Basis von Orange und Maracuja überrascht mit ihren vollmundig-exotischen Aromen. Die frischen Fruchtnoten treffen auf Ingwer, Thai Curry, geräucherte Paprika und Chipotle Chili. Ein wahres Feuerwerk der Geschmäcker, das sich besonders zu Seafood wie Garnelen und Fisch, Lamm, Huhn oder Schwein empfiehlt. Auch zu Rind und Wild passt die Orange & Passion Fruit Curry Sauce hervorragend. Unser Tipp: Würze gegrillten Fenchel mit dieser Sauce!

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Sauce, Sweet & Spicy Barbecue

Die Sweet & Spicy Barbecue Sauce aus der Gewürzmühle darf bei keinem Grillevent fehlen. Aromen von Datteln, Apfel, Paprika und der geräucherten Chipotle Chili treffen auf die Frische von Zitronen und Kaffee. Diese herzhaft-würzige Sauce ist ‚Barbecue‘ in der besten Form und eignet sich zum Marinieren von Grillgut aller Art. Zu klassischen Steaks, Rippchen, Brisket und Pulled Pork macht diese Sauce eine ebenso gute Figur wie zu Geflügel und Wildfleisch. Unser Tipp: Würze deinen Burger mit unserem Grillklassiker!

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Sauce, Fresh Tomatillo & Lime Salsa

Das säuerlich-würzige Aroma der Tomatillos, die typisch fruchtige Schärfe von grünen Jalapenos, die Frische der Limette, sowie die Noten von Ingwer, Senf und Gurke verschmelzen in dieser Sauce zu einer sommerlich-mexikanischen Geschmacksexplosion. Wir empfehlen diese Sauce besonders zu hellem Fleisch wie Schwein und Huhn. Auch Fisch und Seafood begleitet diese Sauce ideal. Natürlich darf diese Sauce auch bei einem mexikanischen Abend mit Fajitas, Burritos oder Tacos nicht fehlen. Unser Tipp: Würze deinen Burger mit der Salsa!

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Schwarzer Knoblauch, fermentiert, BIO

Weißer Knoblauch wird zwei bis drei Wochen bei milder Hitze fermentiert – die Maillard-Reaktion färbt die Zehen schwarz und erzeugt komplexe Umami-Aromen: Balsamico, Karamell, gebratene Zwiebeln, ein Hauch Lakritze. Der intensive Rohknoblauchgeschmack tritt dabei in den Hintergrund. In Manufakturarbeit in Stephanskirchen handwerklich verarbeitet, ohne Zusatzstoffe.

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Butterbrotgewürz, geröstet

Rauchsalz, gerösteter Kümmel, Schwarzkümmel und Cumin – das ergibt ein warm-nussiges, leicht rauchiges Aroma mit Kräuternoten von Koriander und Petersilie. Die Mischung wird in Stephanskirchen handwerklich erzeugt, ohne Zusatzstoffe. Ideal für Brotzeit, aber auch weit darüber hinaus einsetzbar.

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Zatar (Za'atar), grob

Die nordafrikanische Mischung hat ihren Ursprung in der palästinensischen Küche und ist vor allem im Nahen Osten, der Türkei und Syrien verbreitet. Zumeist wird diese Mischung mit Hummus oder Baba Ganoush (Auberginenmus) verbunden und erinnert an den Duft der Straßen Jerusalems. Die Mischung aus geröstetem Sesamöl, Sumach, Thymian, Oregano und Salz ist vielseitig einsetzbar. Geschmack Die traditionelle, grobkörnige Mischung überzeugt mit dem nussigen Geschmack des gerösteten Sesam und der Kräuterwürze von Thymian und Oregano. Säuerliche, fruchtig-herbe Noten verdankt Zatar der Zutat Sumach, auch bekannt als Essigbeere. Sumach ist das vermahlene Fruchtfleisch der Steinfrucht des Färberbaums beziehungsweise des Gewürzsumach. Die Säure hat Sumach verschiedenen Fruchtsäuren zu verdanken, die zuweilen an Berberitzen erinnern. Verwendung Zatar entfaltet sich am Besten bei Zugabe gegen Ende der Zubereitung eines Gerichts. Nicht nur zu Kichererbsen, Hummus oder Baba Ganoush passt Zatar mit seinem einzigartigen Geschmack ausgezeichnet, sondern auch zu Salaten wie Fenchelsalat, gegrilltem Gemüse, Kartoffeln, Feta, oder im Joghurt als Dip macht Zatar eine sehr gute Figur. Wir empfehlen es darüber hinaus zu Fladenbrot, Kebap, Eiern, Bohnen, Gurke, Linsen, Fenchel und Blumenkohl.

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Nahaufnahme von Thai Curry Gericht in einem Teller

Curry, Thai rot

Kaffirlimettenblätter und -schale bringen zitrusfrische Aromen, Galgant und Ingwer sorgen für Wärme, Kurkuma für Farbe und Erdigkeit. Die Schärfe ist mild – ideal für Gerichte mit Kokosmilch. In Manufakturarbeit in Stephanskirchen handwerklich gemahlen und verarbeitet, ohne Zusatzstoffe, ohne Salz.

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Italienische Kräuter Gewürzmischung – offenes Gewürzglas mit Gewürzdose daneben

Ein bunter Tomaten-Pfirsich-Salat mit roten Zwiebeln, essbaren Blüten und italienischer Kräutermischung der Gewürzmühle Rosenheim, auf einer Feta-Creme.

Italienische Kräutermischung

Oregano, Rosmarin, Thymian und Petersilie bilden die mediterrane Basis – ergänzt durch Paprikaflocken für Fruchtigkeit, Pfeffer und Knoblauch für Würze, Chili für eine milde Schärfe. Die Kräuter sind gerebelt, nicht gemahlen – das Aroma bleibt länger erhalten. In Manufakturarbeit in Stephanskirchen handwerklich verarbeitet, ohne Zusatzstoffe, ohne Salz.

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Detailaufnahme Allroundergewrz Geht oiwei

Allroundgewürz, Geht Oiwei

18 Gewürze – Paprika, Kurkuma, Koriander, Kardamom, Bockshornklee, Cumin, Zimt und mehr – ergeben eine warm-würzige Mischung mit Kräuternoten und dezenter Schärfe durch Chili. Der Geschmack ist rund und vollmundig, ohne einzelne Aromen in den Vordergrund zu drängen. In Manufakturarbeit in Stephanskirchen handwerklich gemahlen und verarbeitet, ohne Zusatzstoffe, ohne Salz.

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Bratkartoffelgewürz „Kini“

Kümmel, Majoran und Petersilie mit Pfeffer und Röstzwiebel – herzhaft-würzig mit dem typischen Duft der bayerischen Küche. Die Kräuter sind grob gerebelt, das Aroma bleibt intensiv. In Manufakturarbeit in Stephanskirchen handwerklich verarbeitet, ohne Zusatzstoffe, ohne Salz.

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Chilisalz

Fleur de Sel bildet die Basis, geräucherte Chipotle-Chili bringt Raucharomen und Schärfe, getrocknete Tomatenflocken liefern Umami. Paprikaflocken, Knoblauch und Tellicherry Pfeffer runden das Profil ab. Eine Mischung, die weit über reines Würzsalz hinausgeht. In Manufakturarbeit in Stephanskirchen handwerklich verarbeitet, ohne Zusatzstoffe.

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Voatsiperifery Urwaldpfeffer Madagaskar (Wildsammlung)

Unser wilder Voatsiperifery Pfeffer (Piper Borbonese) stammt aus dem Urwald Madagaskars. Der schwer auszusprechende Name des geschwänzelten Pfeffers bedeutet aus dem Malagasy übersetzt so viel wie "Frucht der Tsiperiferypflanze". Die ausschließlich im tropischen Urwald Madagaskars und auf der Insel Réunion wachsende Pfefferpflanze ist nicht kultivierbar und sehr schwer zu ernten. Das an den bis zu 20 Meter hohen Pflanzen wachsende Pfefferkorn muss per Hand von den jungen, oben liegenden Trieben der Pflanze gepflückt werden. Entsprechend gering fallen die jährlichen Erntemengen aus und liegen bei ca. 2 Tonnen. Dennoch: Der Aufwand lohnt sich! Dieser Pfeffer hat nicht nur einen außergewöhnlichen Namen, er überzeugt auch auf ganzer Linie mit seinem intensiv-vollmundigen Geschmack. Seine warmen, erdigen Noten werden von Schokolade, Eukalyptus, Ingwer, zitrusfruchtigen Aromen und einer wohlig-warmen, milden Schärfe begleitet. Besonders empfehlen wir den Allroundpfeffer zu Wild, Ente, dunklem Fleisch, Kartoffeln und Wurzelgemüse, Käse und karamellisierten Nüssen.

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Unsere beliebtesten Geschenkboxen entdecken:

Gewürz Geschenkset "Barbecue Gourmet" mit Banderole

Steakpfeffermischung - offenes Gewürzglas mit Gewürzdose daneben

Gewürz Geschenkset "Barbecue Gourmet" (Banderole)

Die Barbecue Gourmet Geschenkbox ist für alle, die beim Grillen keine Kompromisse machen. Steak Royal mit Voatsiperifery Urwaldpfeffer, Langem Pfeffer, Malabar Tiger Pfeffer und Kubebenpfeffer ist die ideale Pfeffermischung für Steaks jeder Art. Cherry Chipotle Rub mit Sauerkirschen, Chipotle und Ancho Chili bringt fruchtige Säure und rauchige Schärfe an Ribs, Pulled Pork und Grillgemüse. Italian Umami mit getrockneten Tomaten, Steinpilzen und Sellerie sorgt bei Pasta, Risotto, Pilzgerichten und Ofengemüse für kräftige Würze und vollmundiges Aroma. Smokey Sensation Rub mit geräucherten Zwiebeln, Erlenrauchsalz und Chipotle bringt kräftige Raucharomen an Braten, Steaks und Reisgerichte – und ist auch bei vegetarischen Grillgerichten ein Favorit. In Manufakturarbeit in Stephanskirchen handwerklich verarbeitet, ohne Zusatzstoffe.

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Gewürz Geschenkset "Bayrische Brotzeit" mit Banderole

Butterbrot Gewürz – offenes Gewürzglas mit Gewürzdose im bayerischen Design daneben

Gewürz Geschenkset "Bayrische Brotzeit" (Banderole)

Erst die Gewürze unserer Bayrische Brotzeit Geschenkbox machen aus einer herkömmlichen Brotzeit eine echte bayrische. Etwa das Obazda Gewürz mit Paprika, Zwiebel, Kümmel, Pfeffer, Schnittlauch, Koriandersaat, Senf und Piment. Einfach mit Camembert, Butter und Frischkäse vermengen und fertig ist der Obazde. Unser geröstetes Butterbrotgewürz mit Rauchsalz, Kümmel, Schwarzkümmel, Cumin und Koriander gehört auf jedes Butterbrot, aber auch ins Rührei oder in Frischkäse und ist seit Jahren einer unserer meistgekauften Klassiker. In Manufakturarbeit in Stephanskirchen handwerklich erzeugt, ohne Zusatzstoffe.

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Gewürz Geschenkset "Bayrisches Quartett" mit Banderole

Obazda Gewürz – offenes Gewürzglas mit Gewürzdose im bayerischen Design daneben

Gewürz Geschenkset "Bayrisches Quartett" (Banderole)

Die Bayrisches Quartett Geschenkbox bringt vier Gewürze für Brotzeit und bayrische Alltagsküche. Das Obazda Gewürz mit Paprika, Kümmel, Pfeffer, Schnittlauch und Senf. Das Butterbrotgewürz mit Rauchsalz und Kümmel. Das Bratkartoffelgewürz „Kini“ mit Majoran und Röstzwiebeln. Und unser Allrounder „Geht Oiwei“ mit Paprika, Koriander, Kurkuma und Cumin. In Manufakturarbeit in Stephanskirchen handwerklich erzeugt, ohne Zusatzstoffe.

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Gewürz Geschenkset "Bella Italia" mit Banderole

Italian Umami Gewürzzubereitung - offenes Gewürzglas mit Gewürzdose daneben

Gewürz Geschenkset "Bella Italia" (Banderole)

Die Bella Italia Geschenkbox bringt La Dolce Vita nach Hause. Italian Umami mit getrockneten Tomaten, Steinpilzen, Sellerie und Rosmarin gibt Pasta und Saucen Tiefe ohne Fertigzutaten. Die Italienische Kräutermischung mit Rosmarin, Oregano, Thymian und Chili ist der Klassiker für Pizza und Sugo. Salsiccia al Finocchio geröstet mit Fenchel, Langem Pfeffer und Wacholder gibt Bratwurst, Bolognese und Saucen das typische Fenchelaroma. Pastagewürz Arrabiata mit Paprika, Knoblauch, Chili und Sellerie bringt aromatische Schärfe in jeden Sugo. In Manufakturarbeit in Stephanskirchen handwerklich erzeugt, ohne Zusatzstoffe.

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Gewürz Geschenkset "Brot und Ei" mit Banderole

Brot und Ei Gewürz – offenes Gewürzglas mit Gewürzdose daneben

Gewürz Geschenkset "Brot & Ei" (Banderole)

Die Brot & Ei Geschenkbox bringt zwei Zutaten, die aus einer einfachen Brotzeit eine ganz besondere machen. Das Brot & Ei Gewürz – Sonnenflockensalz, Tomatenflocken, Röstzwiebeln, Petersilie, Schnittlauch, Schwarzkümmel, Tellicherry-Pfeffer und Knoblauch – gehört aufs Butterbrot, ins Rührei und in herzhafte Dips, passt aber auch zu Kartoffeln aller Art. Die Snjókorn Salzflocken, sehr feine, schmelzige Flocken aus Island, kommt als Finishing-Salz direkt auf das fertige Gericht. In Manufakturarbeit in Stephanskirchen handwerklich verarbeitet, ohne Zusatzstoffe.

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Gewürz Geschenkset "Brot Backen" mit Banderole

Steirisches Brotgewürz, geschrotet – offenes Gewürzglas mit Gewürzdose daneben

Gewürz Geschenkset "Brot Backen" (Banderole)

Die Brot Backen Geschenkbox bringt vier Brotgewürze für abwechslungsreichen Brotgenuss. Das Steirische geröstet mit Koriander, Kümmel und Kürbiskernen gibt Roggenbroten nussige Tiefe. Das Mediterrane mit Thymian, Rosmarin, Basilikum und Oregano ist gemacht für Focaccia und Ciabatta. Das Tiroler mit Schabzigerklee, Bockshornklee und Ysop bringt den Geschmack von Vinschgauer und alpinen Landbroten. Der Würzlaib geschrotet liefert mit Koriander, Kümmel und Fenchel das klassische Fundament. In Manufakturarbeit in Stephanskirchen handwerklich erzeugt, ohne Zusatzstoffe.

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Gewürz Geschenkset "Cosy and Sweet" mit Banderole

Chai Classic Bio Teemischung - Gewürzdose offen mit Teehäufchen daneben

Gewürz Geschenkset "Cosy & Sweet" (Banderole)

Die Cosy & Sweet Geschenkbox enthält drei Must-haves für einen kuscheligen Sonntagnachmittag auf der Couch. Der Chai Tee BIO – Schwarzer Tee, Ingwer, Zimt, Kardamomsaat, Nelken, Sternanis, Pfeffer und Orangenschale – wird als Aufgusstee zubereitet: 3 gehäufte TL auf 500 ml kochendes Wasser, 5–10 Minuten ziehen lassen. Der Kakao Tonka BIO verbindet Bio-Kakaopulver, Rohrohrzucker und gemahlene Tonkabohne – in heiße Milch oder Wasser einrühren. Die Cinnamon Coco Almonds mit 76 % Mandeln, Zucker, Kokosnuss, Zimt und Meersalz sind die süße Begleitung dazu. In Manufakturarbeit in Stephanskirchen handwerklich verarbeitet, ohne Zusatzstoffe.

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Gewürz Geschenkset "Essentials" mit Banderole

Chilisalz, Gewürzsalz - Gewürzdose und umgekipptes Glas

Gewürz Geschenkset "Essentials" (Banderole)

Mit diesem Gewürz Geschenkset liegt man garantiert richtig! Denn bei die klassischen vier eignen sich für jeden Küchenalltag in allen Anspruchsniveaus. Das enthaltene Butterbrotgewürz ist sowohl auf der klassischen Stulle, als auch zu Eiern, Kartoffeln und vielem mehr ein Genuss. Das Rosenheimer Salatgewürz verfeinert klassische Salate ebenso gut wie beispielsweise Brot- oder Kartoffelsalat. Chilisalz verleiht Gerichten mit seiner pikant-salzigen Umamiwürze das gewisse Etwas, während das rote Thai Curry mit Noten von Kaffirlimette das ideale Basiscurry für Gemüse, Huhn, Seafood und Co. ist. Vielleicht ist diese Box ja sogar ein Geschenk für die eigenen vier Wände.

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Gewürz Geschenkset "Favorites" mit Banderole

Gewürz Geschenkset "Favorites" (Banderole)

Die Favorites Geschenkbox enthält vier Gewürze, die zu den absoluten Kundenlieblingen zählen. Das geröstete Butterbrotgewürz mit Rauchsalz, Kümmel und Koriander gehört auf jedes Butterbrot. Vadouvan – fermentiert mit Zwiebeln, Knoblauch und Curryblättern – gibt Fleisch und Gemüse Tiefe. Das Avocado Gewürz mit Salzflocken, Sesam und fermentiertem Chili funktioniert weit über Avocado hinaus. Und Porridge & Müsli mit Apfel, Mandeln, Zimtblüte und Tonkabohne hebt dein Frühstück auf ein neues kulinarisches Level. In Manufakturarbeit in Stephanskirchen handwerklich verarbeitet, ohne Zusatzstoffe.

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Gewürz Geschenkset "Gemüse und co" mit Banderole

Gewürz Geschenkset "Gemüse & Co." (Banderole)

Die Gemüse & Co. Geschenkbox vereint vier Gewürze, die Gemüse und pflanzliche Gerichte einen neuen kulinarischen Anstrich verleihen. Das Avocado Gewürz mit Salzflocken, Paprikaflocken, weißem und schwarzem Sesam, Tomatenflocken, fermentiertem Chili, Zitronenflocken, Knoblauch und Tellicherry Pfeffer funktioniert weit über Avocado hinaus. Zatar mit Sesam, Sumach, Thymian und Oregano ist der Allrounder für Ofengemüse und Dips. Das Rosenheimer Salatgewürz ist seit Jahren ein Bestseller der Gewürzmühle. Und das Thai Curry mit Kaffirlimettenblättern, Galgant und Ingwer macht den Unterschied bei jedem Gemüsewok. In Manufakturarbeit in Stephanskirchen handwerklich verarbeitet, ohne Zusatzstoffe.

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Gewürz Geschenkset "Jäger und Sammler" mit Banderole

juniper pepper rub – offenes Gewürzglas mit oranger Gewürzdose daneben

Gewürz Geschenkset "Jäger & Sammler" (Banderole)

Die Jäger & Sammler Geschenkbox vereint vier Gewürze für die Herbst- und Wildküche. Wild Juniper Pepper Rub mit Wacholder, Salbei, Schinusbeeren und Hibiskusblüten ist der ideale Trockenrub für Rehrücken und Wildschwein. Das Wildgewürz mit Wacholder, Kakao, Fichtennadeln und Sternanis ist der ideale Begleiter jedes Wildbratens. Das Pilzgewürz mit Mischpilzen, Zitronenschale und Tellicherry Pfeffer verleiht Pilzgerichten, Rahmgerichten, Risotto und Aufläufen eine kräftige, warm-würzige Note. Und der Cherry Chipotle Rub mit Sauerkirschen, Chipotle und Ancho Chili gibt gegrilltem Wild süß-rauchige Tiefe. In Manufakturarbeit in Stephanskirchen handwerklich erzeugt, ohne Zusatzstoffe.

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Gewürz Geschenkset " Orient und Levante" mit Banderole

Gewürz Geschenkset "Orient & Levante" (Banderole)

Die Orient & Levante Geschenkbox bringt vier Gewürze für die orientalische und levantinische Küche zusammen. Ras el Hanout vereint Macis, Anis, Koriander, Kubebenpfeffer, Kreuzkümmel, rote Rosenblüten, Kurkuma, Zimt, Muskatnuss, Lavendelblüten und Piment für Lamm, Couscous und Tajine. Zatar mit geröstetem Sesam, Sumach, Thymian und Oregano verbindet nussige, kräuterige und fein säuerliche Aromen und passt besonders gut zu Hummus, Baba Ganoush, gegrilltem Gemüse, Feta und Fladenbrot. Rosenharissa mit Rosenblüten, Koriander, Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauch, Nanaminze und Chili Piquin bringt milde fruchtige Schärfe mit floralen Noten. Pul Biber, Chiliflocken mit 5.000–10.000 Scoville, ist das Finishing für Rührei, Mezze und Fleischgerichte. In Manufakturarbeit in Stephanskirchen handwerklich erzeugt, ohne Zusatzstoffe.

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Gewürz Geschenkset "Salz und Pfeffer" mit Banderole

Tellicherry Pfeffer, ganz – offenes Gewürzglas mit Gewürzdose daneben

Gewürz Geschenkset "Salz & Pfeffer" (Banderole)

Die Salz & Pfeffer Geschenkbox bringt zwei der grundlegendsten Zutaten jeder Küche in außergewöhnlicher Qualität. Der Tellicherry Pfeffer (TGEB) aus Indien – vollständig ausgewachsene Körner des Typs Piper nigrum – ist intensiv pfeffrig, aromatisch und fein-fruchtig im Geschmack. Die Snjókorn Salzflocken, sehr feine, schmelzige Flocken aus Island, kommt als Finishing-Salz direkt auf das fertige Gericht. In Manufakturarbeit in Stephanskirchen handwerklich verarbeitet, ohne Zusatzstoffe.

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Gewürz Geschenkset "Signature Selection" mit Banderole

Gewürz Geschenkset "Signature Selection" (Banderole)

Die Signature Selection bringt vier Gewürze zusammen, die in der Profiküche zuhause sind. Vadouvan – fermentiert mit Zwiebeln, Knoblauch, Cumin und Curryblättern – gibt Fleisch, Fisch und Gemüse unverwechselbare Tiefe. Italian Umami mit getrockneten Tomaten, Steinpilzen und Sellerie hebt Pasta, Risotto und Saucen auf ein neues Niveau. Cherry Chipotle Rub mit Sauerkirschen, Chipotle und Ancho Chili ist der Rub für Ribs, Brisket und gegrilltes Fleisch. Das Purple Curry mit Hibiskus-, Holunder- und Jasminblüten, Himbeeren, Heidelbeeren und Amchur bringt florale Noten und eine fein ausbalancierte Säure an Fisch, Geflügel und Kohlgemüse. In Manufakturarbeit in Stephanskirchen handwerklich verarbeitet, ohne Zusatzstoffe.

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Gewürz Geschenkset "Fermentiertes Duo" mit Banderole

Fermentierter Kampot Pfeffer – offenes Gewürzglas mit Gewürzdose daneben

Gewürzgeschenkset "Fermentiertes Duo" (Banderole)

Die Fermentiertes Duo Geschenkbox zeigt, was handwerkliche Fermentation aus Gewürzen macht. Der Kampot Pfeffer aus Kambodscha – Pfeffer und Salz – entwickelt durch die Fermentation eine fruchtig-würzige Aromatik mit feiner Schärfe und besonderer Tiefe. Vadouvan mit Zwiebeln, Knoblauch, Urid Bohnen, Cumin, Senfsaat, Erdnussöl, Bockshornklee, Fenchelsaat, Kurkuma, Muskatnuss und Curryblättern ist eine fermentierte Curry-Komposition, die Fleisch, Fisch und Gemüse eine unverwechselbare Tiefe gibt. In Manufakturarbeit in Stephanskirchen handwerklich verarbeitet, ohne Zusatzstoffe.

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TEE, KAKAO,
KAFFEE & CO.

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tee, kakao und Kaffee Zwischenheader mobile_2026

TEE, KAKAO,
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Unsere Heißgetränke-Empfehlungen:

Kakao BIO, Trinkkakao "Tonka", Mit Tonkabohne

Als Basis für die Kakaos aus der Gewürzmühle dient eine Ur-Kakaobohne, die aufgrund eines hohen Schattenbedarfs der Kakaobäume nicht in Monokulturen sondern nur in Mischbepflanzungen wächst. So kann der Kakao sein volles Aroma mit einem geringen Gehalt an Bitterstoffen und Säure entfalten und besticht besonders mit seinem fruchtig-intensiven, karamelligen Aroma, das an Nüsse und dunkle Beeren erinnert. In unserem Trinkkakao "Tonka" treffen die nussig-süßen, vanilleähnlichen Geschmacksnoten der Tonkabohne auf das intensive Kakaoaroma der besonders wohlschmeckenden Bohne - ein wenig süße darf bei dieser Mischung natürlich nicht fehlen.

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Goldene Milch BIO, Kurkuma Latte Gewürzmischung

Schon seit tausenden von Jahren schwören fernöstliche Kulturen auf die heilende Kraft der Wunderknolle Kurkuma. So wird dem im Ingwergewächs enthaltenen Antioxidans Kurkumin nicht nur eine stark entzündungshemmende Wirkung nachgesagt, sondern auch Magen-Darm-Beschwerden und Hautentzündungen können positiv beeinflusst werden. Seine positive Wirkung auf den Gastrointestinaltrakt wird seit Jahrhunderten erprobt. Sogar der Cholesterinspiegel soll sich mithilfe von Kurkuma senken lassen. Seine Wirkung entfaltet Kurkuma besonders erhitzt und in Verbindung mit schwarzem Pfeffer, der die Bioverfügbarkeit des Rhizoms im menschlichen Körper vervielfacht. Das leuchtend Gelbe Pulver, das aus Kurkuma hergestellt wird, verleiht der Goldenen Milch ihren Namen. Der Geschmack der Kurkuma erinnert leicht an Ingwer und besitzt ein pfeffriges und leicht bitteres Aroma. Zimt, Kardamom, schwarzer Pfeffer und Ingwer runden unsere würzige und wärmende Mischung perfekt ab. Die Goldene Milch aus der Gewürzmühle ist nicht nur besonders lecker, sondern auch BIO, vegan und Made in Germany.

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Kakao BIO, Java, Mit Kokosblütenzucker

Als Basis für die Kakaos aus der Gewürzmühle dient eine Ur-Kakaobohne, die aufgrund eines hohen Schattenbedarfs der Kakaobäume nicht in Monokulturen sondern nur in Mischbepflanzungen wächst. So kann der Kakao sein volles Aroma mit einem geringen Gehalt an Bitterstoffen und Säure entfalten und besticht besonders mit seinem fruchtig-intensiven, karamelligen Aroma, das an Nüsse und dunkle Beeren erinnert. In unserer Java-Mischung treffen die feinen Karamellaromen des indonesischen Kokosblütenzuckers auf das intensive Kakaoaroma der besonders wohlschmeckenden Bohne.

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Kräutertee 'Zitronenkräutertee'

Diese erfrischende Mischung ergibt einen fruchtigen Tee mit angenehmen Zitrusaromen. Er eignet sich zudem hervorragend als Eistee. Für die Zubereitung empfehlen wir 5-6 Teelöffel mit einem Liter heißem Wasser (100°C) aufzugießen und 5-8 Minuten ziehen zu lassen.

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Kakao BIO, Mumbai, Mit Orange & Kardamom

Als Basis für die Kakaos aus der Gewürzmühle dient eine Ur-Kakaobohne, die aufgrund eines hohen Schattenbedarfs der Kakaobäume nicht in Monokulturen sondern nur in Mischbepflanzungen wächst. So kann der Kakao sein volles Aroma mit einem geringen Gehalt an Bitterstoffen und Säure entfalten und besticht besonders mit seinem fruchtig-intensiven, karamelligen Aroma, das an Nüsse und dunkle Beeren erinnert. In unserer Mumbai-Mischung treffen Kardamom und Orange auf das intensive, besonders wohlschmeckende Aroma der Kakaobohne.

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Früchtetee 'Bloody Orange'

Diese erfrischende Teemischung ergibt einen fruchtigen Tee mit einem angenehmen Orangenaroma. Die Mischung eignet sich ideal für den kalten Genuss als Eistee. Für die Zubereitung empfehlen wir 8-9 Teelöffel mit einem Liter heißem Wasser (100°C) aufzugießen und 5-8 Minuten ziehen zu lassen.

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Espresso Classico, ganze Bohne

Diese elegante Espressomischung aus sieben verschiedenen Bohnen mit einem Arabicaanteil von 75% und einem Robustaanteil von 25% wird bei leicht erhöhter Temperatur schonend Trommelgeröstet. Auf diese Weise entsteht eine unglaublich ausgewogene Espressomischung mit einem höheren Röstgrad und einer sehr guten Crema, die sich hervorragend für Siebträgermaschinen und Espressokocher eignet. Auch in Vollautomaten kann diese Mischung gut verwendet werden. Mit seinem einzigartigen, mild-süßlichen, würzigen Aroma hat unser Espressoklassiker eine gute Länge am Gaumen und eignet sich hervorragend für Cappuccino.

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Kräutertee 'Cosy Night'

Dieser wohltuende, beruhigende Abendtee kommt mit dem Aroma von Melisse, Hopfen, Baldrian, Lavendel, Hagebutte, Kamille und Saflorblüten. Der Kräutertee 'Cosy Night' ist der ideale Tee für gemütliche Abende. Für die Zubereitung empfehlen wir 5-7 Teelöffel mit einem Liter 100°C heissem Wasser aufzugießen und ca. 4-6 Minuten ziehen zu lassen.

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Kakao BIO, Oman, Mit Zimt & Muskatblüte

Als Basis für die Kakaos aus der Gewürzmühle dient eine Ur-Kakaobohne, die aufgrund eines hohen Schattenbedarfs der Kakaobäume nicht in Monokulturen sondern nur in Mischbepflanzungen wächst. So kann der Kakao sein volles Aroma mit einem geringen Gehalt an Bitterstoffen und Säure entfalten und besticht besonders mit seinem fruchtig-intensiven, karamelligen Aroma, das an Nüsse und dunkle Beeren erinnert. In unserer Oman-Mischung treffen zimtige und karamellige Geschmacksnoten auf das intensive Kakaoaroma der besonders wohlschmeckenden Bohne.

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Gewürzkaffee Tonka-Cinnamon, gemahlen

Dieser nussig-zimtige, warm-würzige Kaffee ist ein wahrer Seelenwärmer. Einmal aufgegossen verströmen betörende Gerüche von Kaffee, Kakao, Zimt und der an Vanille erinnernden Tonkabohne im Raum und die Kaffeepause bekommt eine neue Bedeutung. Nicht nur geschmacklich ist diese Mischung ein Highlight - auch gesundheitsfördernde Eigenschaften werden dem Zimt nachgesagt, was unter anderem auch Grund für die ayurvedische Anwendung von Gewürzkaffees ist. So soll er den Blutzuckerspiegel senken, Verdauung und Hirn anregen und der Säure des Kaffees entgegenwirken. Wir empfehlen diesen Kaffee in der Frenchpress oder per Handaufguss mit einem Filter langsam zuzubereiten, so dass der Kaffee quellen kann und sein ganzes Aroma entfaltet. Auch in der Siebträgermaschine kann der Double Cinnamon Gewürzkaffee zubereitet werden.

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Früchtetee 'Purple Berries'

Dieser fruchtig-beerige Tee kommt mit einer leichten Säure und Noten von Johannisbeere, Hibiskus, Hagebutte, Apfel und Malvenblüten. Der Tee mit pink-roter Tassenfarbe eignet sich für jede Tageszeit. Für die Zubereitung empfehlen wir 7-8 Teelöffel pro Liter mit 100°C heissem Wasser aufzugießen und den Tee für 5-8 Minuten ziehen zu lassen.

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Kaffee Colombia, ganze Bohne

Das einzigartige Terroir Kolumbiens bringt außergewöhnliche Kaffees hervor. Insbesondere die äquatornahe Lage des südamerikanischen Landes sorgt für ein Klima, das ganzjährig durch eine hohe Sonneneinstrahlung geprägt ist. Dies erlaubt den Anbau von Arabica Hochlandkaffee auf über 2000 Meter über dem Meeresspiegel.Dank der schonenden Trommelröstung und seines helleren Röstgrads besticht der kolumbianische Hochlandkaffee durch seinen reinen, ausbalancierten Geschmack mit Anklängen von Kakao und Frucht. Mit seinem rundem Aroma bei mittler Säure und Körper eignet sich dieser Kaffee nicht nur für Vollautomaten und Siebträger, er ist auch ideal für die entschleunigte Zubereitung mit Handaufguss. Ein geringer Robustaanteil von 10% verleiht diesem Kaffee geschmackliche Stabilität und eine feine Crema.

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Früchtetee 'Strawberry Fields'

Dieser rote Früchtetee ist eine besonders beliebte Mischung. Mit seinem intensiv-fruchtigen, vollem und beerigen Aroma mit ausgeprägten Erdbeernoten überzeugt dieser Tee Genießer jeden Alters und eignet sich hervorragend zum kalten Genuss. Für die Zubereitung empfehlen wir 8-9 Teelöffel Tee mit einem Liter heißem Wasser (100°C) aufzugießen und 5-8 Minuten ziehen zu lassen.

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Espresso Napoli, ganze Bohne

Diese intensiv-vollmundige Mischung steht ganz im Zeichen italienischer Kaffeekultur. Sie besteht aus zwei verschiedenen Robustasorten und einer südamerikanischen Arabicabohne. Der Robustaanteil sowie der hohe Röstgrad verleihen diesem Espresso seine außergewöhnliche Intensität. Mit gutem Körper und ausgeprägten Noten von Zartbitterkakao erinnert dieser Kaffee Buchstäblich an den letzten Trip nach Neapel. Der feinbittere Geschmack des Espresso Napoli ist dank seiner cremigen Struktur und Dichte hervorragend eingebunden.

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Klassischer Tee 'Gunpowder BIO'

Einer der populärsten Grünen Tees der Welt. Der aus China stammende Tee verdankt seinen Namen den Briten. Das kugelförmig gerollte Blatt (Ähnlichkeit mit den Kügelchen von Schießpulver) ergibt einen hellgelben Tee mit kräftigem, frisch-herben Geschmack. Für die Zubereitung empfehlen wir 6 Teelöffel mit einem Liter heißem Wasser (ca. 80°C) aufzugießen und 2 Minuten ziehen zu lassen.

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Kakao BIO, Pur, 100% Kakao

Für den Kakao "Pur" aus der Gewürzmühle verwenden wir eine Ur-Kakaobohne, die aufgrund eines hohen Schattenbedarfs der Kakaobäume nicht in Monokulturen sondern nur in Mischbepflanzungen wächst. So kann der Kakao sein volles Aroma mit einem geringen Gehalt an Bitterstoffen und Säure entfalten und besticht besonders mit seinem fruchtig-intensiven, karamelligen Aroma, das an Nüsse und dunkle Beeren erinnert. Nicht nur als Getränk, sondern auch zum Backen empfehlenswert! Der Ur-Kakao besticht besonders mit ihrem fruchtig-intensiven, karamelligen Aroma, das an Nüsse und dunkle Beeren erinnert.

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Kräutertee 'Fresh Mint & Ginger'

Pfefferminze und Krause Minze bilden die frische Basis, Zitronengras und Zitronenthymian bringen zitrusfrische Noten, Ingwer wärmende Würze. Melisse rundet den Tee mit milden, leicht zitronigen Kräuternoten ab. Das Ergebnis ist ein belebender Kräutertee ohne Koffein und ohne Teein – zu jeder Tageszeit trinkbar. In Manufakturarbeit in Stephanskirchen handwerklich verarbeitet.

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COZY SEASON

GEWÜRZE ENTDECKEN

COZY SEASON

GEWÜRZE ENTDECKEN

Unsere Empfehlungen für die cozy Season:

Apfelstrudel und kuchen – offenes Gewürzglas mit Gewürzdose daneben

Apfelstrudelgewürz

Unser Apfelstrudelgewürz empfehlen wir nicht nur für die beliebte Mehlspeise, sondern verfeinern damit auch Quark, Joghurt, Müsli oder Zwetschgendatschi. Auch als Weihnachtsgewürz macht diese Mischung ein gute Figur. Besonders beliebt ist diese Mischung zum Frühstück und passt hervorragend zu aller Art Müsli.

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Glühweingewürz

Nach einem kalten Weihnachtsspaziergang oder beim weihnachtlichen Nachmittag mit Freunden ist eine wärmende Tasse Glühwein genau das Richtige. Unser Glühweingewürz bringt das wohlige Gefühl des Weihnachtsmarkts in die eigenen vier Wände. Mit diesem Weihnachtsgewürz und unserem Rezept gelingt der Glühwein auch Zuhause! Geschmack: Getrocknete Äpfel, Orangen- und Zitronenschale, Zimtrinde- und blüte, Sternanis, Kardamom, Nelken und Macis sorgen für den fruchtig-würzigen, weihnachtlichen Geschmack und den einzigartigen Duft, der sich in den eigenen vier Wänden ausbreitet. Verwendung: Für eine Flasche Glühwein empfehlen wir einen Schuss Wein in einem Topf (ca. 1 cm) mit dem Glühweingewürz für circa zwei Minuten aufzukochen. Auf diese Art können die Gewürze ihr Aroma entfalten, ohne dass der Alkohol verkocht. Im Anschluss reduzieren wir die Hitze und gießen den restlichen Wein hinzu. Anschließend mit Kokosblütenzucker, der eine karamellige Note mitbringt, süßen und den Glühwein auf ca. 70° erhitzen – auf keinen Fall kochen!

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Kaiserschmarrnzucker - Gewürzzucker in geschlossenem Glas

Kaiserschmarrn Gewürzzucker

Rohrohrzucker trifft auf Tonkabohne, Ceylon- und Cassia-Zimt, Zimtblüte und Macis – das Ergebnis ist ein Gewürzzucker mit warmwürzigen, nussigen und leicht blumigen Noten. Der österreichische Klassiker unter den Gewürzzuckern – weit über Kaiserschmarrn hinaus einsetzbar. In Manufakturarbeit in Stephanskirchen handwerklich gemahlen und verarbeitet, ohne Zusatzstoffe.

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Stollen Moodbild mit Keks und Stollengewürz

Keks & Stollengewürz

Unser Stollengewürz empfehlen wir nicht nur für den weihnachtlichen Klassiker, sondern auch für Früchtebrot und Plätzchen. Das perfekte Weihnachtsgewürz.

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Lebkuchengewürz

Unser Lebkuchengewürz empfehlen wir nicht nur als Weihnachtsgewürz für die Weihnachtsbäckerei, sondern auch für deftige, dunkle Saucen oder als Ergänzung zu unserem Rohkakao.

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Panela Zucker, Südamerika

Unser Panelazucker stammt aus Kolumbien. Der Vollrohrzucker kann aufgrund seiner Ursprünglichkeit als pures Naturprodukt gesehen werden, da er keiner Raffination mittels chemischer Verfahren unterzogen wird. Durch seinen hohen Gehalt an Mineralien, Vitaminen und Aromastoffen überzeugt er mit seinem karamellig-malzigem und honigähnlichem Geschmack. Wir empfehlen ihn zu jeglicher Art von Süßspeisen und Heißgetränken. Unser Tipp: Verwende ihn für hausgemachte Limonaden!

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Spekulatiusgewürz

Der Gewürzklassiker für Weihnachtskekse und -gebäck hat seinen Ursprung in Holland. In den Niederlanden ist Spekulatius als Speculaaskruiden bekannt. Bezüglich der Herkunft des Namens gibt es allerdings verschiedene Theorien. So könnte das Wort speculum (lateinisch für „Spiegel“) wegen der Spiegelverkehrten Version der Backform ebenso der Ursprung sein wie das lateinische Wort speculator, das übersetzt Bischof bedeutet und auf die klassische Form des Plätzchens zurückzuführen ist. Auch das Holländische Wort für Gewürze – specerij - könnte eine einfachere Erklärung für den namentlichen Ursprung von Spekulatius liefern. Entstanden ist die Spekulatiusgewürz Mischung dank des holländisch-ostindischen Gewürzhandels im 15.Jahrhundert. Sie orientiert sich an den Gewürzen, die zu dieser Zeit gehandelt wurden. So verdankt das Spekulatiusgewürz seine würzig-weihnachtlichen Aromen indischem Ceylon Zimt, Anis, Muskatnuss- und blüte, Nelken, Kardamom, Ingwer und Pfeffer. Der herrliche Geschmack von Winter- und Weihnacht lässt einen schnell alles vergessen und in Kindheitserinnerungen schwelgen. Geschmack Der süß-warme Duft des Spekulatiusgewürz ist für uns aus der Vorweihnachtszeit nicht wegzudenken und erfüllt uns mit diesem besonders wohligen, einzigartigen Gefühl. Angenehme, weiche, frisch-blumige Noten von Ceylon Zimt und Zimtblüten werden begleitet von den würzigen, holzig-fruchtigen, leicht blumigen Aromen der Muskatnuss und Muskatblüte. Anis bringt einen süßlich-aromatischen, fenchel- und lakritzartigen Touch. Nelke, Kardamom, Pfeffer, Ingwer und Koriander runden das weihnachtliche Aromenspektakel des Spekulatiusgewürz ab. Anwendung Wir empfehlen das Spekulatiusgewürz nicht nur fürs Plätzchenbacken, sondern auch als Weihnachtsgewürz für weihnachtliche Desserts. Weißer Schokoladenmousse, Bayrisch Creme oder auch einer einfachen Mascarponecreme verleiht die Mischung einen weihnachtlichen Touch. Marmelade mit dunklen Früchten und Spekulatiusmarmelade oder eingelegte Zwetschgen mit Spekulatius-Crumble sind ein Gedicht! Für klassische Spekulatiusrezepte empfehlen wir 2-3 EL des Speuklatiusgewürz auf ca. 1 kg Teigmasse zu verwenden. Unser Tipp: Verfeinern Sie Sauerbraten und Ragouts mit Spekulatiusgewürz!

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Sternanis, handverlesen

Unser handverlesener Sternanis stammt aus China und Vietnam. Er zeichnet sich durch sein feines, etwas bitteres Geschmacksaroma aus, das dem Anis gleicht.

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Tonkazucker, 5 % Tonkabohne

Die Tonkabohne für unseren Tonkazucker stammt aus Südamerika. Durch das nussig-süße, vanilleähnliche Aroma der Bohne, ist er eine willkommene Alternative zum Vanillezucker. Wir empfehlen den Tonkazucker zum Backen, Süßen von Milchspeisen, zu Crêpes, Pfannkuchen, Waffeln, Beerenmarmelade, in Heißgetränken oder auch zu gegrilltem Obst.

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Vanillepulver

Die gemahlene Bourbon Vanille aus Madagaskar überzeugt mit ihrem echten, intensiven Vanillearoma und eignet sich ideal zum Backen. Über 100 verschiedene Aromenstoffe verleihen diesem Orchideengewächs seinen einzigartigen Geschmack. So ist es wenig verwunderlich und sehr verständlich, dass sich Vanilleliebhaber nicht mit künstlich erzeugtem Vanillin zufriedengeben. Der synthetischen Variante wird nicht nur eine gesundheitsschädigende Wirkung nachgesagt - sie lässt auch geschmackliche Tiefe und Komplexität vermissen. Geschmack Das Aromenspektrum der Bourbonvanille ist umfangreich. Von cremig-süßen über zartfruchtige, pflaumige, warm-nussige Aromen bis hin zu Noten von Tabak, Süßholz und Rosine hat die Bourbonvanille alles zu bieten. Ein einzigartiges Feuerwerk der Aromen! Verwendung Üblicherweise wird die geschmacksintensive Schote mit der Patisserie in Verbindung gebracht. Dabei hat sie noch viel mehr zu bieten. Temperatur und Ofenhitze kann den wenig flüchtigen Aromen der Vanille nichts anhaben - warum also nicht mal deftiges Kohlgemüse mit Vanille würzen? Auch Hähnchen und Krustentiere wie Hummer lassen sich sehr gut mit etwas Vanille verfeinern. Das Aroma der Vanille entfaltet sich zudem sehr gut in Alkohol und Fett. So macht sie in cremigen Getränken wie Kakao und Eierlikör eine besonders gute Figur.

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Vanillezucker (7 % Bourbon Vanille)

Unser Vanillezucker mit echter Bourbon-Vanille aus Madagaskar ist ein Muss unter den Weihnachtsgewürzen. Natürlich kann Vanillezucker noch mehr bieten wie Vanillekipferln das gewisse extra zu verleihen. Der Vanillezucker aus der Gewürzmühle kommt dank seines sehr hohen Vanilleanteils von 7% Bourbonvanille mit einem wunderbar warmwürzigen, nussig-blumigen, intensiven Vanillearoma. Der Zucker überzeugt zu Gebäck aller Art, Desserts, Crêpes, Pfannkuchen, Joghurt, Marmeladen, gegrilltem Obst oder auch in selbst gemachtem Eis, Creme Brulée und Milchspeisen.

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Zimt Cassia, gemahlen

Unser Cassiazimt stammt aus Indonesien. Er zeichnet sich durch seinen sehr vielfältigen, leicht fruchtig, holzig und ein wenig trockenen Geschmack aus.

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Zimt Ceylon, 60 g – offenes Gewürzglas mit Gewürzdose daneben

Zimt Ceylon, gemahlen

Ceylon-Zimt aus Sri Lanka ist milder und feiner als der verbreitete Cassia-Zimt – sein Aroma ist süßlich-floral ohne Bitternoten. In Stephanskirchen handwerklich gemahlen und verarbeitet, ohne Zusatzstoffe. Ideal überall, wo Zimt die Hauptrolle spielen soll – in Backwaren, Desserts und warmen Getränken.

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DAS SAGEN UNSERE KUNDEN UND PARTNER:

Ralf Richter

"Habe mittlerweile öfter bestellt und bin nie entäuscht worden. Bestellprozess und Lieferprozess laufen vollkommen problemlos ab. Die Produkte kommen in einwandfreiem Zustand und in gewohnt sehr guter Qualität an. Vielen Dank dafür."

06.07.2022

★★★★★

Sternekoch - Restaurant Huberwirt, Pleiskirchen

Alexander Huber

"Ich bin von der Qualität total überzeugt. Es sind für mich die sensationellsten Gewürze!"

★★★★★

Sternekoch

Nils Henkel

"Ich freue mich sehr über die Zusammenarbeit mit der Gewürzmühle Rosenheim. Ich wollte immer einen Partner, der meine Gewürze mit der gleichen Leidenschaft und Qualität produziert und den habe ich in Simon Mendel und seinem Team gefunden."

★★★★★

Sternekoch - Restaurant TROYKA, Erkelenz

Alexander Wulf

„Wir haben sehr lange nach einem zuverlässigen Partner gesucht und sind mit der Gewürzmühle Rosenheim fündig geworden! Es macht unglaublich Spass mit Simon und seinem Team zusammen zu arbeiten.“

★★★★★

Erfolgsautor - Sprecher - Health Coach

Max Gotzler

"Die Gewürze, die Menschen, die Manufaktur, alles ist hier stimmig, unkompliziert und von höchster Qualität! Ich freue mich sehr, dass es Quellen wie die Gewürzmühle Rosenheim gibt, die so viel professionelle Hingabe in ihr Handwerk legen."

★★★★★

Geschäftsführender Gesellschafter Marks Feinkost München

Kaspar Triller

"Die Zusammenarbeit mit der Gewürzmühle Rosenheim macht Spaß! Super Produkte und tolle Verpackung - unsere Kunden und Köche lieben es."

★★★★★

HANDWERK DES GUTEN GESCHMACKS.

WIR SIND GEWÜRZMÜLLER. WIR VERWENDEN DIE PURE NATUR. BLÜTEN, POLLEN, RINDEN, BLÄTTER, WURZELN – DIE KRAFT AUS DER ERDE, DEM MEER, DEN BERGEN,DER SONNE UND DEM WIND.