Curry, Englisch
Bitte einloggen, um Preise zu sehen
Unser Englisches Curry eignet sich durch sein mildes Aroma hervorragend als Basiscurry. Dank seiner nicht vorhandenen Schärfe, eignet sich dieses indische Gewürz für Schärfeempfindliche und für Familien mit Kindern gleichermaßen. Das Englische Curry bringt den Geschmack Indiens auf die mildeste Art und Weise an deinen Esstisch!
Bitte einloggen, um Preise zu sehen
Curry, Kashmir, scharf
Bitte einloggen, um Preise zu sehen
Dieses sehr scharfe Curry stammt ursprünglich aus dem Kashmir Tal, einer Region in Nordindien auf dem Schoß des Himalayas, die für ihre eigenständige hocharomatische Küche bekannt ist. Dieses indische Gewürz stammt nicht nur aus der nordindischen Region, sondern es bringt die Küche Nordindiens zu ihnen nach Hause.
Aroma
Dieses im Geschmack fruchtig-frische Curry überzeugt mit einer sehr guten Schärfe, hoher Intensität und Ergiebigkeit. Dieser scharfe Curryallrounder lässt sich als sehr authentisch bezeichnen!
Verwendung
Wir empfehlen dieses Curry nicht nur zu klassischen Gerichten wie zu Huhn mit Kokosmilch und Bohnen, sondern auch zu vegetarischen Curries, sowie zu Curry mit Rind und Schwein. Auch kalten Rindfleischsalaten verleiht diese Mischung das gewisse, scharfe Etwas.
Bitte einloggen, um Preise zu sehen
Curry, Madras, geröstet
Bitte einloggen, um Preise zu sehen
Unser oranges Madras Curry ist mit seiner Schärfe noch eine relativ milde Variante des indischen Klassikers, so dass es sich hervorragend für indische Gerichte aller Art eignet. Genau genommen ist das Madras Curry eine Erfindung indischer Restaurants in Großbritannien und in Indien weitestgehend unbekannt. Dennoch dürfen traditionelle Currybestandteile wie Kurkuma, Ingwer, Cumin und Curryblätter nicht fehlen.
Mit seiner pikanten Schärfe würzt dieses indische Gewürz nicht nur klassische Currygerichte, sondern beispielsweise auch Kohlgemüse und Hähnchenfleisch.
Bitte einloggen, um Preise zu sehen
Curry, Orient, geröstet
Bitte einloggen, um Preise zu sehen
Das gelbe orientalische Curry aus der Gewürzmühle überzeugt durch seine intensives, frisch-fruchtiges Aroma.
Seine mittleren Röstung verleiht dem Curry Intensität und eine leicht nussige Note. Orangenschale, Kardamom, Senf und Zimtblüte bringen eine fruchtige Frische, während langer Pfeffer, Cumin und Schwarzkümmel dem Curry Volumen und Körper verleihen. Kurkuma, Bockshornklee und Senf dürfen nicht fehlen.
Dieses fein ausbalancierte, milde Curry ist ein absoluter Allrounder für Fleisch, Fisch, Reis- und Gemüsegerichte.
Bitte einloggen, um Preise zu sehen
Curry, Pattaya | Edition Nils Henkel
Bitte einloggen, um Preise zu sehen
Das Pattaya Curry von Nils Henkel überzeugt mit seinem frisch-fruchtigem, floralen Aromenbild und einer angenehmen Säurestruktur. Mango, Ingwer, Bockshornklee und Blüten machen dieses Curry zum idealen Gewürz für Fisch, Meeresfrüchte und Gemüsecurry.
Unser Tipp: Verleihe gegrilltem Obst und Süßspeisen eine asiatische Note mit dem Pattaya Curry von Nils Henkel.
Bitte einloggen, um Preise zu sehen
Curry, Purple
Bitte einloggen, um Preise zu sehen
Das purple Curry aus der Gewürzmühle ist mit seiner intensiven lila Farbe ein absoluter Hingucker, der auch geschmacklich Einiges zu bieten hat. Die fein komponierte Mischung kommt mit einer spannenden, sorgfältig ausbalancierten Säure. Florale Noten verdankt sie Hibiskus-, Holunder- und Jasminblüten, während die Säure des Hibiskus von gefriergetrockneter, gemahlener Mango, Himbeeren und Heidelbeeren gestützt wird. Kernige, klassische Currynoten sowie geschmackliches Volumen, Vielschichtigkeit und eine milde Schärfe lässt dieses Curry nicht vermissen.
Die Mischung eignet sich ideal zu Fisch, Jakobsmuscheln, Geflügel und weißem Fleisch und Kohlgemüse. Auch Couscous, Reis, roter Beete und vielen vegetarischen Gerichten kann das lila Curry einen aromatischen Körper verleihen. Wir empfehlen das lila Curry auch als ‚klassisches‘ Curry in Kokosmilch, in einer Rotweinreduktion mit Joghurt gebunden und etwas Zucker abgeschmeckt. Sogar als Dip in Creme Fraiche oder als Dessertgewürz für cremige Desserts auf Milchbasis sowie zu Schokolade ist diese Mischung eine absolute Bereicherung.
Unser Tipp: Die Farbe des Curries bleibt besonders schön erhalten bei Zugabe gegen Ende des Kochvorgangs.
Bitte einloggen, um Preise zu sehen
Curry, Thai grün | Edition Nils Henkel
Bitte einloggen, um Preise zu sehen
Das grüne Thai Curry von Nils Henkel ist ein ausgewogenes Meisterwerk des Spitzenkochs. Das Curry kommt mit einer authentischen, konsequenten Schärfe der Bird Eye Chili. Zitronengras, Koriander, Bockshornklee, Zitrusfrucht, Mango und die weiteren Zutaten ergeben ein authentisches Geschmacksbild, welches wir in unserer Küche nicht mehr missen wollen. Es eignet sich besonders gut für Suppen, Geflügel, weißen Fisch und Gemüsecurries.
Bitte einloggen, um Preise zu sehen
Curry, Thai rot
Bitte einloggen, um Preise zu sehen
Mit unserem roten Thai Curry holst du dir den Geschmack Asiens nach Hause. Schon bei dem Duft dieses fruchtigen Curries mit Kaffirlimette, Ingwer und Galgant lässt das fruchtige Thai Curry mit Kokosmilch geradezu Bildlich vorstellen. Es eignet sich mit seinem frischen Aroma und seiner milden Schärfe hervorragend zu Reis-, Linsen- und Wokgerichten. Insbesondere mit Kokosmilch harmoniert diese Mischung ausgezeichnet.
Unser Tipp: Mariniere Garnelen oder Fisch mit diesem Thai Curry!
Bitte einloggen, um Preise zu sehen
Curry, Yuzu
Bitte einloggen, um Preise zu sehen
Zitrusfans aufgepasst! Das Yuzu Curry aus der 'Wildfire-Edition', einer Kooperation der Gewürzmühle Rosenheim mit dem führenden Keramikgrillhersteller, der Big Green Egg Deutschland GmbH, ist ein Must Have!
Amchur, ein Pulver aus dem Fruchtfleisch roher Mangos, die aromatische Schale der Kaffirlimette und das intensive Zitrusaroma der Yuzufrucht, einer Kreuzung chinesischer Zitronen und saurer Mandarinen, verleihen diesem Curry seinen einzigartig frischen, zitrusfruchtigen und blumigen Twist.
Die fruchtig-blumige Currymischung kommt mit einer leichten Schärfe und ist nicht nur zu Currywurst, Currysoßen und klassischen Currygerichten eine Sensation. Auch als Marinade zu Fisch, Meeresfrüchten oder Huhn kommt der geneigte Genießer auf seine Kosten.
Bitte einloggen, um Preise zu sehen
Curry, Zitrus
Bitte einloggen, um Preise zu sehen
Unser gelbes Zitronencurry eignet sich mit seiner milden Schärfe und seiner zitronige Note hervorragend zu hellem Fleisch, Fisch, Reis und Gemüse. Myrte, Zitronengras, Verbene, Zitronenschale und Ingwer verleihen diesem Curry seine einzigartige Frische mit ätherischen Noten, die insbesondere von marokkanischen Tajinegerichten mit Fisch träumen lassen.
Bitte einloggen, um Preise zu sehen
Garam Masala
Bitte einloggen, um Preise zu sehen
Garam Masala ist eines der wohl bekanntesten indischen Gewürze und bedeutet frei übersetzt "scharfes Gewürz". Genau genommen ist der Nordindische erdig-würzige, aromatische Klassiker jedoch relativ mild im Vergleich zu südindischen Masalas. Traditionell würzt Garam Masala sogenannte 'kormas' - geschmorte Fleisch und Geflügelgerichte mit Joghurt und Nüssen. Schmorgerichte mit Zwiebeln und Tomaten ergänzt Garam Masala ebenso gelungen wie indische Bohnen- und Linseneintöpfe, sogenannte 'Dals'. Unsere Garam Masala Gewürzmischung empfehlen wir für jegliche Art von Reis- und Fleischgerichten, insbesondere als Rub zu Lamm- und Huhn oder auch in einem Joghurt als Dip.
Unser Tipp: Würze Linsensuppen mit dem Garam Masala aus der Gewürzmühle
Bitte einloggen, um Preise zu sehen
Tandoori Masala
Bitte einloggen, um Preise zu sehen
Namensgeber für diese Mischung ist ein mit Holzkohle befeuerter indischer Lehmofen, der sogenannte Tandur. Für Gerichte, die in dem Ofen gegart werden, wird diese Mischung traditionell mit Joghurt vermengt bevor das Gargut, häufig Huhn, mit der Joghurt-Gewürzmischung mariniert wird.
Geschmack
Dieses traditionelle indische Gewürz erinnert an ihre Herkunft und duftet herzhaft, frisch-säuerlich und erdig-würzig und kommt mit einer milden Schärfe. Neben Koriander, Pfeffer, Cumin, Zimt, Nelken, Piment, Kurkuma und Macis, dürfen frische Komponenten wie gemahlene Mango, Ingwer, Cayenne Pfeffer, Paprika und Tomate nicht fehlen. Der Duft eines dampfenden Tandoori-Chicken frisch aus dem Ofen - einfach nicht zu übertreffen!
Verwendung
Für klassische Tandoori Gerichte empfehlen wir 200 Gramm Joghurt (möglichst flüssig - nicht cremig) mit 3-4 Esslöffeln der Tandoori Masala Gewürzmischung und etwas Salz und Zitronensaft zu vermengen und das Gargut damit zu marinieren. Anschließend über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen und danach im Ofen oder auf dem Grill garen. Natürlich lassen sich auch Pfannengerichte mit dieser Mischung hervorragend zubereiten.
Bitte einloggen, um Preise zu sehen
Tikka Masala
Bitte einloggen, um Preise zu sehen
Auch wenn es sich nicht genau sagen lässt, woher das Gewürz Tikka Masala und das Gericht Chicken Tikka Masala ursprünglich stammen, wird vermutet, dass dieses indische Gewürz eine Weiterentwicklung des klassischen Butterchicken ist, das seinen Ursprung um 1950 in Delhi hat. Ähnlich wie bei Tandoori Masala Gerichten wird bei Chicken Tikka Masala Huhn in einer Mischung aus Joghurt, Limettensaft, Ingwer und Knoblauch mariniert. Anschließend werden die Fleischstücke angebraten, bevor sie mit angeschwitzten Zwiebeln, Tomaten, Butter und Sahne oder Kokosnussmilch sowie mit der eigenen Marinade gegart werden.
Geschmack
Die Tikka Masala Gewürzmischung aus der Gewürzmühle Rosenheim überzeugt nicht nur mit einer typisch authentischen mild-scharfen Aromatik, sondern auch mit frisch-fruchtigen, säuerlichen Komponenten.
Verwendung
Aus dem Tikka Masala, lässt sich im Handumdrehen und sehr einfach ein aromatisches, authentisch indisches Gericht zubereiten. Wir empfehlen hierzu einen Esslöffel des Gewürzes mit 100g Joghurt, sowie geriebenen Knoblauch und Ingwer anzurühren und anschließend Fleisch und Gemüse in der Mischung zu marinieren. Für den Klassiker mit Huhn, empfehlen wir das Fleisch über Nacht im Kühlschrank zu marinieren. Traditionell wird Tikka Masala in Verbindung mit Tomate zubereitet.
Bitte einloggen, um Preise zu sehen