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Ahornzucker ist eine absolute Rarität aus den südlichen Regionen Kanadas, für deren Erzeugung man den Saft des Zuckerahorns benötigt. Der Xylemsaft der Ahornbäume wird mittels kleinen Bohrlöchern in 'gemolken'. Mittels eines aufwendigen Prozesses des Eindämpfens entsteht zunächst Ahornsirup, bevor dieser kristallisiert und zu Ahornzucker wird.  Aus einem Ahornbaum kann auf diese Methode jährlich ca. 2-3 kg Zucker gewonnen werden. Ahorzucker überzeugt mit dem einzigartigen, karamelligen Ahornaroma, das vielen bereits vom Ahornsirup bekannt ist. Mit Anflügen von Süßholz und seinem 'Crunch' eignet sich Ahornsirup ideal zu Crêpes, Pfannkuchen, Waffeln, flambierten Desserts, Marinaden zu Fisch und Fleisch.  

Dank ihres hohen Anteils an Apfelsäure und ihres säuerlich-fruchtigen, leicht herben Aromas werden Berberitzen auch als Sauerdorn oder Essigbeere bezeichnet und sind eine beliebte, geeignete Zutat zum säuerlichen Abschmecken. Die vitaminreiche Beere verfügt, anders wie beispielsweise Zitrone, über wenig flüchtige, relativ beständige Aromen, die sie zu einem Multitalent und geeigneten Bestandteil der warmen Küche macht. Insbesondere im orientalischen Raum sind die Beeren, eine beliebte Komponente, die häufig mitgekocht wird. Ein absoluter Klassiker mit Berberitzen ist duftender Reis mit Gewürzen wie Kardamom und Pistazien. Auch Wild- und Lammgerichten, Fisch- oder Huhn verleihen die Beeren Ihre säuerliche Note. Berberitzen lassen sich hervorragend mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, langem Pfeffer, Piment, Safran und Zimt oder auch mit Orange kombinieren.

Diese fruchtig-frische Sauce zaubert ein Lächeln auf die Lippen eines jeden Genießers. Die zitrusfruchtige Sauce erinnert nicht nur an mediterrane Abende, sondern überzeugt auch mit exotischen Aromen von Ananas und Mango, die von karibischen Stränden träumen lassen. Ätherische, herbale und leicht waldige Noten steuert der Rosmarin bei, ohne sich dabei zu sehr in den Vordergrund zu drängen. Senf und Knoblauch runden diese Sauce ab. Die Citric Rosemary Sauce kann sowohl als Marinade als auch als Finish verwendet werden. Sie würzt Fisch und Meeresfrüchte ebenso gut wie Geflügel oder Fenchelgemüse vom Grill.  

Die warmwürzige Kaiserschmarrnmischung aus der Gewürzmühle überzeugt mit warmwürzigen, nussigen, blumig-zimtigen Noten. Den Gewürzzucker empfehlen wir nicht nur für den österreichischen Klassiker, sondern verfeinern auch Strudel, Pfannkuchenteig oder Milchreis damit. Auch als Weihnachtsgewürz eignet sich diese Zuckermischung hervorragend!

Unser Kokosblütenzucker wird durch ein traditionelles Verfahren von den Bauern handverlesen und eingekocht. Er zeichnet sich durch sein feines Karamellaroma aus und gilt aufgrund seiner Mineralstoffe, Antioxidanzien und seines niedrigen Glykämischen Index von 35 als gesünder wie herkömmlicher Haushaltszucker mit etwa dem doppelten Wert. Mit seinen honigähnlichen, malzigen Karamellnoten eignet sich Kokosblütenzucker nicht nur zum Süßen von warmen und kalten Getränken (zum Beispiel in Kakao oder Eistee mit Limettensaft), sondern auch in Gebäck und Müsli, sowie für Marinaden von Fleisch und Fisch oder zu gegrilltem Obst. Unser Tipp: Mache eine Zitronenlimonade mit Kokosblütenzucker!

Loomi (Schwarze Zitrone) Loomi ist eine würzende Zutat, die Gerichten einen einzigartig frischen, leicht säuerlichen Zitrusgeschmack verleiht. Auch wenn Loomi  unter anderem als ‚Schwarze Zitrone‘ bekannt ist, handelt es sich genau genommen um getrocknete, fermentierte Limetten. Ihren Ursprung haben die getrockneten Zitrusfrüchte im persischen Raum, wo sie auch als limo omani oder limo amani bekannt sind. Herstellung und Geschmack Für die Herstellung und Fermentation der ‚schwarzen Zitronen‘, die ursprünglich vor allem eine Konservierungsmethode war, werden reife Limetten in Salzwasser gekocht, bevor sie einige Wochen an der Sonne trocknen. So erhalten sie nicht nur ihre typische, braune Färbung sondern erhalten auch ihre vielschichtige geschmackliche Einzigartigkeit. Loomi schmeckt fruchtig-herb, sauer und leicht bitter mit einer subtilen Süße. Besonders überrascht der frische Zitrusgeschmack. Verwendung Loomi werden in ihrer Heimat, auf der arabischen Halbinsel besonders in geschmorten Gerichten wie dem traditionellen persischen Kräutereintopf Ghormeh Sabzi verwendet. Tajines oder Suppen verleihen schwarze Zitronen ihren einzigartigen Geschmack und Frische. Loomi würzt Reis- und Gemüsegerichte ebenso gut wie Tee und Getränke. Zu Huhn und Fisch macht Loomi eine besonders gute Figur und ist auch eine ebenbürtige Alternative zu Zitronenpfeffer. Unser Tipp: Würze einen Tomate Mozzarella Salat mit gemahlenen schwarzen Zitronen! Wirkung Wie den meisten Gewürzen wird auch Loomi eine positive Wirkung auf den menschlichen Körper nachgesagt. Auch wenn einige Stoffe während der Trocknung verloren gehen, verbleibt eine Menge in der Frucht. Insbesondere Die Schale ist voller Power und sekundärer Pflanzenstoffe, denen eine antioxidative, antiallergische Wirkung nachgesagt wird. Mineralien wie Kalium sollen Knochen, Muskeln und Hirn helfen und Blutdruckregulierend wirken. Ein Effekt, der auch dem enthaltenden löslichen Ballaststoff Pektin nachgesagt wird. Folsäure wird als B Vitamin eine wichtige Rolle bei der Zellerneuerung spielen. Zu guter Letzt sagt man Loomi sogar eine vorbeugende Wirkung gegen Diabetes und Herzkrankheiten nach. Wir finden: Bei diesem Geschmack fällt Vorbeugung nicht schwer!

Das BIO Olivenöl TerraVerde wird in einer kleinen Ölmühle in dem beschaulichen, mittelalterlichen Fischerörtchen Piombino gepresst. Die verwendeten Leccino- und Frantoiano Oliven sind nicht nur von außergewöhnlicher Qualität, sondern sie verleihen diesem Öl auch einen einzigartigen Geschmack. Es überzeugt mit einer ausgeprägten Frucht, Noten von Mandeln und Gras, Kräuterwürze und Artischocken.TerraVerde Olivenöl eignet sich ideal als Finish zu Suppen, gegrilltem Fleisch, Fisch, Seafood, gebratenen Pilzen, Spargel, Risotto und Pastagerichten, Mozzarella und jungem Käse. Natürlich braucht es auch nicht zwingend mehr wie ein ofenfrisches Ciabatta und Salzflocken um dieses aromatische Öl auf die beste Art zu erleben.

Unser Panelazucker stammt aus Kolumbien. Der Vollrohrzucker kann aufgrund seiner Ursprünglichkeit als pures Naturprodukt gesehen werden, da er keiner Raffination mittels chemischer Verfahren unterzogen wird. Durch seinen hohen Gehalt an Mineralien, Vitaminen und Aromastoffen überzeugt er mit seinem karamellig-malzigem und honigähnlichem Geschmack. Wir empfehlen ihn zu jeglicher Art von Süßspeisen und Heißgetränken. Unser Tipp: Verwende ihn für hausgemachte Limonaden!

Das säuerlich-würzige Aroma der Tomatillos, die typisch fruchtige Schärfe von grünen Jalapenos, die Frische der Limette, sowie die Noten von Ingwer, Senf und Gurke verschmelzen in dieser Sauce zu einer sommerlich-mexikanischen Geschmacksexplosion. Wir empfehlen diese Sauce besonders zu hellem Fleisch wie Schwein und Huhn. Auch Fisch und Seafood begleitet diese Sauce ideal. Natürlich darf diese Sauce auch bei einem mexikanischen Abend mit Fajitas, Burritos oder Tacos nicht fehlen.  Unser Tipp: Würze deinen Burger mit der Salsa!

Diese Sauce, auf Basis von Orange und Maracuja überrascht mit ihren vollmundig-exotischen Aromen. Die frischen Fruchtnoten treffen auf Ingwer, Thai Curry, geräucherte Paprika und Chipotle Chili. Ein wahres Feuerwerk der Geschmäcker, das sich besonders zu Seafood wie Garnelen und Fisch, Lamm, Huhn oder Schwein empfiehlt. Auch zu Rind und Wild passt die Orange & Passion Fruit Curry Sauce hervorragend. Unser Tipp: Würze gegrillten Fenchel mit dieser Sauce!

Die Sweet & Spicy Barbecue Sauce aus der Gewürzmühle darf bei keinem Grillevent fehlen. Aromen von Datteln, Apfel, Paprika und der geräucherten Chipotle Chili treffen auf die Frische von Zitronen und Kaffee. Diese herzhaft-würzige Sauce ist ‚Barbecue‘ in der besten Form und eignet sich zum Marinieren von Grillgut aller Art. Zu klassischen Steaks, Rippchen, Brisket und Pulled Pork macht diese Sauce eine ebenso gute Figur wie zu Geflügel und Wildfleisch.  Unser Tipp: Würze deinen Burger mit unserem Grillklassiker!

Die asiatische ‚Szechuan Teriyaki Sauce‘ mit der asiatischen Szechuan Spice Gewürzmischung aus der Gewürzmühle begeistert mit ihrem  Aroma aus Gewürzen wie dem Timut Szechuan Pfeffer, Orangenblüten, Kubebenpfeffer, Kardamomsaat und Koriander, sowie mit Sojasauce, Apfel, Chili, Tomaten, Zitrone und Zuckerrüben. Sie eignet sich hervorragend zum Marinieren oder Glasieren von Gemüse, Huhn, Ente, Rind- und Wildfleisch oder Fisch. Klassische Teriyaki Spieße werden zu einem ganz neuen Erlebnis! Auch als ‚Finish‘ auf dem Teller ist diese Sauce unwiderstehlich! Unser Tipp: Verleihe Pfannengemüse oder Rinderfiletsalat eine asiatische Note!

Schwarzer Knoblauch wird hergestellt, indem weißer Knoblauch über zwei bis drei Wochen leicht erhitzt und fermentiert wird. Die ursprünglich normalen weißen Knoblauchzehen erhalten hierbei durch einen Bräunungsprozess, die sogenannte Maillard-Reaktion, ihre schwarze Farbe und ihren einzigartigen Umami Geschmack. Bei der Herstellung wirkt Hitze auf die Zusammensetzung von Zuckerstoffen, Proteinen und Aminosäure. Dadurch entstehen vorher nicht dagewesene, komplexe Aromaverbindungen, die an Balsamico, Lakritze, gebratene Zwiebeln und Karamell erinnern. Der sonst sehr intensive Knoblauchgeschmack rückt in den Hintergrund und ist nur noch dezent vorhanden.

Mit dieser roten mexikanischen Salsa kommen alle Mexikofans und Schärfeliebhaber auf ihre Kosten. Die Basis aus roten Jalapenos, Paprika und Tomaten trifft in dieser Sauce auf eine ideal abgestimmte Säure. Eine eigens für diese Sauce entwickelte Gewürzmischung unterstreicht das authentisch-mexikanische Aroma und macht diese Sauce zum idealen Begleiter für Mais, Huhn, Schwein oder weißen Fisch. Natürlich darf die rote Salsa zu mexikanischen Klassikern wie Tortillas, Fajitas, Burritos und Tacos nicht fehlen. Viva la Mexico! Viva la Salsa!

In dem Tasty Curry Ketchup trifft das frisch-fruchtige, intensiv-tomatige Ketchup aus der Gewürzmühle auf eine geröstete Currymischung, die speziell für dieses Ketchup konzipiert wurde. Dieses Curryketchup lässt sich wohl am besten wie folgt beschreiben: Nicht zu süß, nicht zu fruchtig, nicht zu sauer, nicht zu würzig und dennoch hocharomatisch - eben ganau richtig. Der Tasty Curry Ketchup lässt Kinderherzen in groß und klein höher Schlagen und macht einfach Lust auf mehr. Zum Löffeln! Der Curry Ketchup aus der Gewürzmühle passt ideal zu Klassikern wie Fleischpflanzerl, Huhn, Bratwurst, Pommes und Kartoffeln. Unser Tipp: Verwende diesen Ketchup zur Currywurst und ergänze ihn mit einem unserer Curryklassiker zum streuen!

450 Gramm Tomaten auf 100 Gramm Ketchup, fruchtiger Balsamessig, Salz, Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch harmonieren in diesem besonders vollmundigen, fruchtigen Tomatenketchup, der es in sich hat. Tasty Tomato Ketchup aus der Gewürzmühle Rosenheim - das ist Kindheitserinnerung und Geschmacksexplosion in einem! Nicht zu süß, nicht zu salzig, nicht plump und trotzdem ein typischer Ketchup. Ideal zu Klassikern wie Pommes, Ofenkartoffeln, Bratwurst und Fleischpflanzerl.

Das außergewöhnlich frische Basilikumaroma dieses Öls ist von erstaunlicher Qualität. Dieses rührt von der Kombination des für die Erzeugung verwendeten, kaltextrahierten toskanischem Olivenöl und hochwertigem ätherischem Basilikumöl aus 100% Basilikum. 

An einem Sommerabend in guter Gesellschaft mit frisch gegrillten Fisch, Risotto und Gemüse darf dieses Finishing-Öl nicht fehlen! Das Zitronenöl verdankt seinen frisch-fruchtigen Geschmack kaltextrahierten nativem Olivenöl extra, sowie ätherischem Zitronenöl, das direkt aus 100% Zitronen gewonnen wird. Ein kulinarischer Hochgenuss, der sich mit seinem außerordentlichen, natürlichen Zitrusgeschmack ideal als Finish zu Salaten, Pastagerichten, gegrilltem, hellem Fleisch, rohen und gebratenen Fisch, sowie zu Reisgerichten eignet.

Das scharfe Öl aus der Toskana überzeugt mit einem ausgewogenen Verhältnis von kaltgepressten toskanischen Oliven und scharf-würzigen Chilinoten. Das hochwertige Olivenöl wird ausschließlich mechanisch und kalt extrahiert. Die scharf-fruchtigen Chilinoten verdankt dieses Öl einem reinen ätherischen Chiliöl.Das pikante Öl eignet sich ideal als Finish zu Pasta, Pizza, gegrilltem Fleisch, Fisch, gebrat­enen Pilzen und zu Reisgerichten. Natürlich lassen sich auch warmes Weißbrot, Baguette & Co. mit unserem Chiliöl würzen.

Die Tonkabohne für unseren Tonkazucker stammt aus Südamerika. Durch das nussig-süße, vanilleähnliche Aroma der Bohne, ist er eine willkommene Alternative zum Vanillezucker. Wir empfehlen den Tonkazucker zum Backen,  Süßen von Milchspeisen, zu Crêpes, Pfannkuchen, Waffeln, Beerenmarmelade, in Heißgetränken oder auch zu gegrilltem Obst.

Die fruchtige, zartschmelzende Tafel kommt mit Noten von gelber und roter Frucht, sowie einer angenehmen Salznote im Abgang. Die Kombination aus Schokolade und Salz ist inzwischen keine Unbekannte mehr und hat einen großen Fanclub – zurecht wie wir finden.   Diese Schokolade entstand in einer Kooperation Chiemgauer Handwerksbetriebe. Hochwertige Schokolade, fair und ehrlich gehandelte Kakaobohnen (Bean2Bar) in Verbindung mit den Manufakturgewürzen der Gewürzmühle Rosenheim stehen für einzigartige Geschmackserlebnisse, einen bedingungslosen Qualitätsanspruch und dem Streben nach aromatischer Exzellenz.

Eine vollmundig-fruchtige Schokolade mit dem nussig-warmen, vanilligem Aroma der Tonkabohne. Die Tonkabohne verleiht dieser gefälligen Schokolade ein rundes, warmes Geschmacksbild, das sich ideal zu Kaffee und Tee eignet. Diese Schokolade entstand in einer Kooperation Chiemgauer Handwerksbetriebe. Hochwertige Schokolade, fair und ehrlich gehandelte Kakaobohnen (Bean2Bar) in Verbindung mit den Manufakturgewürzen der Gewürzmühle Rosenheim stehen für einzigartige Geschmackserlebnisse, einen bedingungslosen Qualitätsanspruch und dem Streben nach aromatischer Exzellenz.

Die fruchtig-kräftige, zartbitter schmelzende Schokolade kommt mit pfeffrig-wildem, dunklem Aroma. Der Voatsiperifery Pfeffer überzeugt mit Noten von Eukalyptus, Zitrus, roten Früchten und Tabak in der Kombination mit Schokolade wie kein Anderer. Seine außergewöhnliche Tiefe und geschmackliche Einzigartigkeit machen ihn zum idealen Gegenspieler der hochwertigen Trinitario Schokolade. Es empfiehlt sich, diese wunderbare Schokolade in einem Moment der Ruhe mit einem Glas Rotwein oder Kaffee zu genießen. Diese Schokolade entstand in einer Kooperation Chiemgauer Handwerksbetriebe. Hochwertige Schokolade, fair und ehrlich gehandelte Kakaobohnen (Bean2Bar) in Verbindung mit den Manufakturgewürzen der Gewürzmühle Rosenheim stehen für einzigartige Geschmackserlebnisse, einen bedingungslosen Qualitätsanspruch und dem Streben nach aromatischer Exzellenz.

Diese Tafel besteht ausschließlich aus der Edelkakaobohne Trinitario. Die monoflorale, zartbitter schmelzende Schokolade überzeugt mit fruchtig-kräftiger Aromenvielfalt. Diese Schokolade entstand in einer Kooperation Chiemgauer Handwerksbetriebe. Hochwertige Schokolade, fair und ehrlich gehandelte Kakaobohnen (Bean2Bar) für einzigartige Geschmackserlebnisse, einen bedingungslosen Qualitätsanspruch und dem Streben nach aromatischer Exzellenz.