Bauerngarten Kräutermischung
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Bauerngarten Kräutermischung
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Produktbeschreibung
Produktinformationen "Bauerngarten Kräutermischung"
Elf heimische Kräuter und Zutaten – Sellerie, Petersilie, Lauch, Liebstöckel, Basilikum, Majoran, Rosmarin, Thymian und Knoblauch – grob gerebelt und mit Meersalz verfeinert. Das Ergebnis ist eine warm-kräuterige Mischung mit Tiefe. In Manufakturarbeit in Stephanskirchen handwerklich verarbeitet, ohne Zusatzstoffe, ohne Zucker.
Inhalt: 35 g
ohne Zusatzstoffe, ohne Gentechnik, ohne Zucker, ohne Chemie, ohne Geschmacksverstärker, Regional
Zutaten: SELLERIE, Petersilie, Lauch, Zwiebel, Schnittlauch, Liebstöckelblätter, Basilikum, Majoran, Rosmarin, Meersalz, Thymian, Knoblauch
Hergestellt in Deutschland
Allergene: Sellerie und Sellerieerzeugnisse
EINSATZBEREICHE & KÜCHE
Klassische Küchenkräuter in einer Mischung – schnell und aromatisch.
- Klassische Salatdressings und Vinaigrette
- Croutons in Butter geröstet
- Gemüsesuppen und Eintöpfe
- Kräuterquark und Frischkäse-Dips
- Ofengemüse und Kartoffeln
Tipp: Brotwürfel mit der Mischung bestreuen, in Butter und Olivenöl braten – fertige Croutons in 5 Minuten.
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25 Zutaten – darunter Liebstöckel, Bohnenkraut, Estragon, Schnittlauch, Zitronenmyrte und Schabzigerklee – ergeben ein warm-kräutriges, Aroma mit frischer Balance. Ingwer und Zitronenmyrte bringen frische Noten, Pfeffer und Cumin geben aromatische Tiefe, Liebstöckel eine Spur Maggi. In Manufakturarbeit in Stephanskirchen handwerklich verarbeitet, ohne Zusatzstoffe, ohne Salz.
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Alpenpfeffer, Pfefferdill
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Schwarzer und weißer Pfeffer liefern die Würze, Dillspitzen und Schnittlauch die frische Kräuternote, Paprika Fruchtigkeit, Knoblauch Tiefe. Die grobe Rebelung erhält die Aromen. In Manufakturarbeit in Stephanskirchen handwerklich verarbeitet, ohne Zusatzstoffe, ohne Salz. Eine unkomplizierte Mischung mit klarem Profil.
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Italienische Kräutermischung
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Oregano, Rosmarin, Thymian und Petersilie bilden die mediterrane Basis – ergänzt durch Paprikaflocken für Fruchtigkeit, Pfeffer und Knoblauch für Würze, Chili für eine milde Schärfe. Die Kräuter sind gerebelt, nicht gemahlen – das Aroma bleibt länger erhalten. In Manufakturarbeit in Stephanskirchen handwerklich verarbeitet, ohne Zusatzstoffe, ohne Salz.
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Kräuter der Provence
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Unsere Kräuter der Provence empfehlen wir für die Zubereitung von Ofengemüse und -kartoffeln, Pfannengemüse, Ratatouille oder Salaten.
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Rosa Pfeffer, Schinusbeere, Brasilien
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Bekannt als rosafarbener Pfeffer, ist die Schinusbeere die Frucht des brasilianischen Pfefferbaumes Schinus terebinthifolia und hat weder botanisch noch geschmacklich etwas mit echtem Pfeffer zu tun. Sie zeichnet sich vielmehr durch ihr vielfältiges Aroma mit süß-säuerliche Note und frischen Geschmackskomponenten aus. Schinusbeeren duften terpentinartig-zitronig und zuweilen warm-harzig und kampferig. Wir empfehlen die Schinusbeere im Ganzen zu frischen und sommerlichen Gerichten wie Spargel- und Fischsalat oder gegrillten Krustentieren. Zudem lässt sich die Schinusbeere ähnlich wie eine Wacholderbeere einsetzen und passt ausgezeichnet zu Wild und Geflügel. Zu beachten ist hierbei, dass die flüchtigen Aromen der Schinusbeere bei zu langem Kochen entweichen können und im Wesentlichen fettlöslich sind. Die Beeren bieten sich daher auch hervorragend für Pasteten und Sahnesoßen an.
Unser Tipp: Verwende die Schinusbeere in Schokoladendesserts.
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Zitronensalz
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Unser Zitronensalz besteht aus sizilianischem Blütensalz, Zitrone, Zitronenschale und Zitronenmyrte. Sein intensiv zitronig-frisches Aroma macht es zur idealen Begleitung von Spargel. Außerdem empfehlen wir es zum Würzen von Fisch, Dips und Mayonnaise, sowie für eine frische Note in sämtlichen Salaten und Gemüsegerichten.
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Balsamela, BIO, Apfelbalsamico
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Herstellung
BALSAMELA ist eine besondere Form des Balsamessigs aus der Emilia Romagna. Er wird aus regionalen, biologischen Äpfeln gewonnen. Balsamela wurde schon vor Jahrhunderten in Berglagen der Emilia Reggia produziert. Dort war es für die Menschen wesentlich schwieriger, Trauben anzubauen. Äpfel waren eine willkommene, wertvolle Alternative. Für die Erzeugung wird der frische Saft der Äpfel gekocht, durch langsame Verdampfung reduziert und anschließend vergoren. Circa ein Jahr wird dem gekochten Saft Zeit gegeben, auf natürlich Art zu Balsamessig zu werden. Der Verzicht auf die Verwendung einer sogenannten Essigmutter sowie von jeglichen anderen Zusatzstoffen wie Süßungs- und Dickungsmittel ist hierbei ein wesentlicher Faktor für die Qualität des Produkts. Anders als die Traubenbalsamessige der Acetaia durchläuft dieser gekochte Apfelessig keine Reifung im Holzfass, sodass die Aromen des Apfels frisch und lebhaft bleiben.
Geschmack
Balsamela überzeugt guter Dichte, und lebhaft frischen Apfelnoten. Er ist ein wunderbarer Begleiter zu Salaten, Fruchtsalaten, jungem Käse, Mozzarella, Risotto, Grillrippen, weißem Fleisch und Süßspeisen wie Vanilleeis und Pudding.
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Balsamico BIO, Essenza, 8 Jahre
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Herstellung
Der Balsamico ESSENZA entsteht aus dem Most von lokalen, biologischen Trauben (Lambrusco, Ancellotta, Malbo Gentile, Salamino, Marani) der über direkter Hitze gekocht und durch Verdampfung auf die Hälfte des Ausgangsvolumens reduziert wird. Anschließend wird dem Most ca. ein Jahr Zeit gegeben, auf natürliche Art zu Balsamessig zu werden. Hierbei wandeln Hefen zunächst den Zucker zu Alkohol, bevor dieser von Essigbakterien zu Essigsäure verwandelt wird. Der Verzicht auf die Verwendung einer sogenannten Essigmutter trägt hierbei sehr wesentlich zu Geschmacksbildung und Qualität bei.
Nach der Vergärung durchläuft der Essenza eine ca. 8-jährige Reifung in verschiedenen Holzfässern. Er reift zunächst in großen Eichenfässern und anschließend in kleineren Fässern aus Wacholder-, Kirsch- und Kastanienholz. Es entsteht ein besonders reichhaltiger und vollmundiger Balsamico mit dezenter Säure.
Geschmack
Der Balsamico Bio, Essenza, 8 Jahre überzeugt mit Noten von gekochter Pflaume, Tamarinde und Holz. Der ideale Begleiter zu reifem Käse, zu Risotto (immer am Ende der Zubereitung), zu dunklem Fleisch und Wild oder zu gefüllten Nudeln, Desserts und gegrillten Früchten.
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