Gewürzmühlen Spekulatius

Name: Gewürzmühlen Spekulatius
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3 slices
Ingredients: Dinkelmehl Type 630; Päckchen Backpulver; Spekulatiusgewürz; Butter; Kokosblütenzucker (alternativ: Brauner Zucker); Eier (nicht ganz frisch); gemahlene Mandeln; Zitronenabrieb

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Zutaten

Gewürze & Zutaten:

500 g

Dinkelmehl Type 630

Päckchen Backpulver

2 Esslöffel

Spekulatiusgewürz

250 g

Butter

200 g

Kokosblütenzucker (alternativ: Brauner Zucker)

Eier (nicht ganz frisch)

100 g

gemahlene Mandeln

0.5

Zitronenabrieb

Die Backsaison hat offiziell begonnen! Es wird langsam wieder weihnachtlich. Unser Gewürzmühlen Spekulatius ist einfach zu backen und super lecker! Überzeuge Dich selbst!

Zubereitung

Gesamtzeit: 30 min
Kochzeit: 10 min

Schwierigkeit: Einfach

ZUBEREITUNG

1. Das Mehl, Backpulver und unser Spekulatiusgewürz vermengen.
2. Die Butter mit Zucker und Eiern weich rühren und das vermengte Mehl, Mandeln und Zitronenabrieb hinzugeben.
3. Den fertigen Teig "messerrückendick" auf der bemehlten Fläche ausrollen.
4. Falls gewünscht und vorhanden mit einer Spekulatiusform (gewässert und gebuttert) prägen.
5. Mit einer Backform ausstechen oder in viereckige Stücke schneiden.
6. Bei 200 °C 5-10 Minuten knusprig backen.

Produktempfehlungen

Kokosblütenzucker, Indonesien

Unser Kokosblütenzucker wird durch ein traditionelles Verfahren von den Bauern handverlesen und eingekocht. Er zeichnet sich durch sein feines Karamellaroma aus und gilt aufgrund seiner Mineralstoffe, Antioxidanzien und seines niedrigen Glykämischen Index von 35 als gesünder wie herkömmlicher Haushaltszucker mit etwa dem doppelten Wert. Mit seinen honigähnlichen, malzigen Karamellnoten eignet sich Kokosblütenzucker nicht nur zum Süßen von warmen und kalten Getränken (zum Beispiel in Kakao oder Eistee mit Limettensaft), sondern auch in Gebäck und Müsli, sowie für Marinaden von Fleisch und Fisch oder zu gegrilltem Obst. Unser Tipp: Mache eine Zitronenlimonade mit Kokosblütenzucker!

Inhalt: 0.2 Kilogramm (24,50 € / 1 Kilogramm; Mindestabnahme/Staffelmenge: 1 Stück)

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Spekulatiusgewürz

Der Gewürzklassiker für Weihnachtskekse und -gebäck hat seinen Ursprung in Holland. In den Niederlanden ist Spekulatius als Speculaaskruiden bekannt. Bezüglich der Herkunft des Namens gibt es allerdings verschiedene Theorien. So könnte das Wort speculum (lateinisch für „Spiegel“) wegen der Spiegelverkehrten Version der Backform ebenso der Ursprung sein wie das lateinische Wort speculator, das übersetzt Bischof bedeutet und auf die klassische Form des Plätzchens zurückzuführen ist. Auch das Holländische Wort für Gewürze – specerij - könnte eine einfachere Erklärung für den namentlichen Ursprung von Spekulatius liefern. Entstanden ist die Spekulatiusgewürz Mischung dank des holländisch-ostindischen Gewürzhandels im 15.Jahrhundert. Sie orientiert sich an den Gewürzen, die zu dieser Zeit gehandelt wurden. So verdankt das Spekulatiusgewürz seine würzig-weihnachtlichen Aromen indischem Ceylon Zimt, Anis, Muskatnuss- und blüte, Nelken, Kardamom, Ingwer und Pfeffer. Der herrliche Geschmack von Winter- und Weihnacht lässt einen schnell alles vergessen und in Kindheitserinnerungen schwelgen. Geschmack Der süß-warme Duft des Spekulatiusgewürz ist für uns aus der Vorweihnachtszeit nicht wegzudenken und erfüllt uns mit diesem besonders wohligen, einzigartigen Gefühl. Angenehme, weiche, frisch-blumige Noten von Ceylon Zimt und Zimtblüten werden begleitet von den würzigen, holzig-fruchtigen, leicht blumigen Aromen der Muskatnuss und Muskatblüte. Anis bringt einen süßlich-aromatischen, fenchel- und lakritzartigen Touch. Nelke, Kardamom, Pfeffer, Ingwer und Koriander runden das weihnachtliche Aromenspektakel des Spekulatiusgewürz ab. Anwendung Wir empfehlen das Spekulatiusgewürz nicht nur fürs Plätzchenbacken, sondern auch als Weihnachtsgewürz für weihnachtliche Desserts. Weißer Schokoladenmousse, Bayrisch Creme oder auch einer einfachen Mascarponecreme verleiht die Mischung einen weihnachtlichen Touch. Marmelade mit dunklen Früchten und Spekulatiusmarmelade oder eingelegte Zwetschgen mit Spekulatius-Crumble sind ein Gedicht! Für klassische Spekulatiusrezepte empfehlen wir 2-3 EL des Speuklatiusgewürz auf ca. 1 kg Teigmasse zu verwenden. Unser Tipp: Verfeinern Sie Sauerbraten und Ragouts mit Spekulatiusgewürz!

Inhalt: 0.065 Kilogramm (152,31 € / 1 Kilogramm; Mindestabnahme/Staffelmenge: 1 Stück)

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