Gratin-Kartoffeln | Zwiebeln | Comté | Steak Royal
Zutaten
Zutaten:
1
kg
Kartoffeln, festkochend (alternativ: vorwiegend festkochend)
1
Große Gemüsezwiebel (300 - 400 g)
400
ml
Milch
300
ml
Sahne
1
Messerspitze(n)
0.5
Knoblauchzehe, zerdrückt
3
Teelöffel
70
g
Comté, gerieben (alternativ: Gruyère oder anderer Bergkäse)
Gratin-Kartoffeln mal anders! Mit geschmorten Zwiebeln, würzigen Bergkäse und Kartoffeln lässt sich ganz einfach ein herzhaftes Ofengericht zubereiten. Die Kartoffeln garen dabei zunächst in Milch und Sahne mit Knoblauch, bevor sie mit Comté überbacken werden. Unsere Steak Royal Pfeffermischung aus ausgewählten Pfefferraritäten liefert dabei eine prägnante Pfefferschärfe und Noten von Schokolade, Tabak, Leder, Eukalyptus, und Ingwer bis hin zu Zitrusfrucht.
Zubereitung
Zubereitung:
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1. Zuerst die Zwiebeln schälen und in 3 - 4 mm dicke Streifen schneiden.
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2. In einer Pfanne mit wenig Öl bei mittlerer Temperatur die Zwiebeln unter ständigem Rühren braun schmoren. Dabei Zeit lassen (ca. 30 Minuten), sonst verbrennen sie schnell. Ganz leicht salzen.
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3. Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
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4. Die Kartoffeln schälen und in 2 mm Scheiben schneiden. Die Milch und die Sahne in einem breiten Topf mit den Gewürzen und dem Knoblauch aufkochen und die Kartoffelscheiben zugeben. Bei geringer Hitze die Kartoffeln in der Sahnemischung vorgaren, ca. 10 Minuten.
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5. Mit Salz abschmecken und mit den Zwiebeln mischen.
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6. In eine feuerfeste Form geben, mit dem Käse bestreuen und bei 200 Grad etwa 30 - 40 Minuten gratinieren. Mit einer Gabel den Garpunkt der Kartoffeln vor dem Servieren überprüfen.
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