Short Ribs | Texas Tender Beef Rub

Name: Short Ribs | Texas Tender Beef Rub
Prep time: 190 min
Cook time: 370 min
Total time: 560 min
Yield: 6 people
Ingredients: Short Ribs (Querrippe vom Rind); Ahornsirup; Texas Tender Beef Rub

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Zutaten

Gewürze & Zutaten

1 kg

Short Ribs (Querrippe vom Rind)

Etwas

Ahornsirup

Texas Tender Beef Rub

Wenn Du ein Fan von Spareribs bist, wirst Du Beef Short-Ribs lieben. Die kurzen Rippen vom Rind stellen eine echte Delikatesse dar! Eingerieben mit Ahornsirup und unserem warm-pfeffrigen Allroundtalent, dem Texas Tender Beef Rub, wird dieses Gericht zum Hochgenuss!

Zubereitung

Gesamtzeit: 9 h 20 min
Kochzeit: 6 h 10 min

Schwierigkeit: Schwer

Am Vortag:

1. Das Fleisch sauber putzen, überschüssiges Fett entfernen. Je nach Vorliebe können die Knochen ausgelöst werden.
2. Rubben: Hierfür zunächst das Fleisch rundum mit Ahornsirup einreiben. Anschließend großzügig ringsherum mit dem Texas Tender Beef Rub einreiben bzw. im Rub wälzen. Das Fleisch sollte vom Gewürz komplett bedeckt sein.
3. Das Fleisch nun vakuumieren oder in einen Kühlbeutel geben und über Nacht ziehen lassen. Das Fleisch sollte mindestens 2 Stunden ziehen.

Am Grilltag:

1. Den Grill für indirektes Grillen auf 130 Grad konstante Temperatur vorheizen.
2. Die Shortribs für ca. 6 Stunden bis zum Erreichen einer Kerntemperatur von 90 Grad garen.
3. Nach Erreichen der Kerntemperatur vom Grill nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
4. Das Fleisch in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Anrichten und genießen!

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