Jalapeno grün, geschrotet
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Jalapeno grün, geschrotet
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Produktbeschreibung
Produktinformationen "Jalapeno grün, geschrotet"
Die Jalapeno Chili gehört zu der weit verbreiteten Capsicum Annum und ist eine Zuchtform dieser. Ihren Ursprung hat die Jalapeno, wie viele Ihrer Artgenossen, in Mexiko und wurde nach der Stadt Jalapa benannt. Die Pflanze trägt zunächst unreife grüne Früchte, bevor diese im vollständig ausgereiften Zustand eine leuchtend rote Farbe annehmen. Ausgereifte Früchte werden häufig geräuchert und kommen dann unter dem Namen ‚Chipotle Chili‘ auf den Markt.
Die dickfleischigen Schoten kommen mit ca. 25.000 Scoville auf eine mittlere Schärfe und eignen sich somit ideal für Salsas, zum Würzen von Fisch, Huhn und Tex-Mex-Gerichten wie Tortillas und Tacos.
Tipp: Würze Käse und Chutneys mit der grünen Jalapeno Chili!
Die dickfleischigen Schoten kommen mit ca. 25.000 Scoville auf eine mittlere Schärfe und eignen sich somit ideal für Salsas, zum Würzen von Fisch, Huhn und Tex-Mex-Gerichten wie Tortillas und Tacos.
Tipp: Würze Käse und Chutneys mit der grünen Jalapeno Chili!
Inhalt: 50 Gramm
Zutaten: Jalapeno Chili
Allergene: Soja und Sojaerzeugnisse, Schalenfrüchte sowie daraus hergestellte Erzeugnisse, Sesamsamen und Sesamsamenerzeugnisse, Sellerie und Sellerieerzeugnisse, Senf und Senferzeugnisse
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Chipotle Jalapeno Chili, geräuchert, Flocken
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Unsere geräucherten Jalapeno Chiliflocken, auch bekannt unter dem Namen "Chipotle Chili", stammen aus Mexiko, Südamerika. Sie zeichnen sich durch ihre geräucherte Note aus und kommen mit ca. 20.000-25.000 Scoville-Einheiten mit einer mittleren Schärfe. Die scharfen Schoten werden traditionell über mexikanischem Mesquiteholz geräuchert. Eine Methode die bereits die Azteken angewendet haben um die dickfleischigen Chilis zu trocknen und haltbar zu machen.
Wir empfehlen Chipotle Chili Flocken zum Würzen von Rindfleisch, Wildfleisch, Paprikagemüse oder auch Pastagerichten. Die rauchige Note verleiht Eintöpfen wie Chili con Carne eine angenehme Schärfe, Körper und Volumen.
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Isot Biber (Urfa Chili), Fermentiert, Flocken
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Dieser besonders geschmackvolle, fermentierte Chili aus der türkischen Urfa Region, hat nicht zuletzt dank der Kochbücher von Yotam Ottolenghi viele Fans. Zurecht - wie wir finden! Das intensive, tiefe Aroma mit rauchigen, rosinenartigen Noten und Anflügen von Schokolade und Lakritz, verdankt der Urfa Chili einer speziellen Art der Fermentation. Hierfür werden vollreif geerntete Chilis während der Trocknung nachts in Tücher gewickelt, damit die Chilis ‚schwitzen‘. Dieser Vorgang wird so lange wiederholt, bis die Chilis ihr einzigartiges Aroma entwickelt haben. Wir empfehlen Isot Biber zu Fleisch, Lamm, Eintöpfen, Linsengerichten und orientalischen Dips, sowie als Finish zu Eiern, Avocado und Salaten.
Unser Tipp: Würze deinen Hummus damit! Ein Hummus Rezept findest du in unserer Rezeptrubrik.
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Pul Biber (Aleppo Chili), Flocken
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Pul Biber – auch Aleppo Chili oder Blättchenpfeffer genannt – stammt aus der Aleppo-Region. Die roten Flocken überzeugen mit milder Schärfe (5.000–10.000 Scoville), warmen Röstaromen und Noten von getrockneten Tomaten. Durch Yotam Ottolenghis Kochbücher hat Pul Biber bei Gewürzliebhabern große Bekanntheit erlangt und ist inzwischen weit verbreitet. In Manufakturarbeit in Stephanskirchen handwerklich verarbeitet, ohne Zusatzstoffe.
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Turkish Kebap Seasoning
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Köfte, Lahmacun, Pide oder der klassische Döner – mit dem
Türkischen Topping aus der Gewürzmühle verleihst du türkischen Gerichten einen authentischen
Touch! Auch klassisches Grillgemüse, Salate und andere mediterrane Gerichte wie
etwa Gyros und Co. lassen sich mit dem authentischen Gewürz verfeinern.
Gerösteter Sesam, Sumach, Isot Biber (fermentierter Chili),
Pul Biber, Oregano und Knoblauch verleihen dieser Mischung ihren besonderen
Charakter.
Tipp: Toppe gegrillte Auberginen, Zucchini und Co. mit
diesem Gewürz!
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Sesam weiss
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Die Samen der lippenblütlerartigen Pflanze sind bekannt für ihr nussig-erdiges Aroma. Insbesondere geröstet entfalten sie ihr ganzes Potential und regen den Appetit des geneigten Genießers mit ihrem reis- und brotartigen, röstig-nussigen Duft an. Wir empfehlen weißen Sesam zu Gemüse wie Spinat, Auberginen, Zucchini und Blattsalaten. Hülsenfrüchte und Reis begleitet gerösteter Sesam ebenso gut wie Fisch und Huhn.
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De Arbol Chili, Flocken
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Die De Arbol Chili ist sozusagen die Cayenne Chili Mexikos. Der Art Capsicum Annum zugehörend, hat auch diese Chili ihren Ursprung in Mexiko und entstammt der Chiltepin Urchili. De Arbol bedeutet auf Spanisch so viel wie ‚Baum Chili‘. Diesen Namen trägt sie, weil die Chilipflanze mit einer Größe von 5-7,5 Metern einem Baum ähnelt. Ihre längliche Form hat der De Arbol Chili auf spanisch zudem den Spitznamen ‚Cola de Rata‘ (Rattenschwanz) oder ‚Pico de Pajaro‘ (Vogelschnabel) eingebracht.
Mit 50.000 Scoville erreicht die De Arbol Chili eine gute Schärfe und eignet sich mit Ihrem fruchtigen Aroma als Allrounder der scharfen Küche. Eintöpfen, Chili con Carne und Co. verleiht diese Chili das ‚gewisse Scharfe Etwas‘ ebenso wie auch Salsas, Marinaden und Saucen. Auch asiatische Gerichte, wie etwa Wokgerichte, können hiermit wunderbar gewürzt werden. Dank Ihres guten Farberhalts nach der Trocknung ist die Chili als Finish auf Gerichten auch ein optischer Hingucker.
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Pasilla Chili, Flocken
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Die Pasilla Chili ist in frischer, ungetrockneter Variante auch als Chilaca Chili bekannt und seit vielen Generationen (wie zum Beispiel auch die Ancho Chili oder die Chipotle Chili) in der mexikanischen Küchenkultur fest verankert. Die Chili wird der Art Capsicum Annum zugeordnet und ist eine Zuchtform dieser Art.
Die Pasilla Chili hat ein mildes, dunkles Aroma und erinnert zuweilen an getrocknete Rosinen und Zartbitterschokolade. Mit ca. 5000 Scoville hat diese Chili einen sehr geringen Schärfegrad. Die Chili ist heute nicht mehr aus der mexikanischen und Tex-Mex Küche wegzudenken.
Die Pasilla Chili wird häufig zum würzen und aromatisieren von Saucen, zu Fleisch und Gemüse verwendet. Natürlich lassen sich auch Marinaden und Salsas hervorragend damit verfeinern. In unserer Küche darf diese Chili zu Tortillas nicht fehlen.
Tipp: Verwende die Chili für Mus aus Kidney Bohnen.
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