Fenchel, grün, ganz
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Fenchel, grün, ganz
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Produktbeschreibung
Produktinformationen "Fenchel, grün, ganz"
Wie Kümmel, Dill und Anis, ist auch Fenchel ein sogenannter Doldenblütler. So erscheint es wenig überraschend, dass Fenchelsaat unter anderem mit Noten von Anis und Kümmel überzeugt. Hinzu kommen Anflüge von Honig, Süßholz und Pfeffer.
Die aromatische Vielschichtigkeit der Fenchelsaat ermöglicht es, sie in einer ganzen Bandbreite an Gerichten einzusetzen. Die Saat ist nicht nur fester Bestandteil in vielen etablierten Gewürzmischungen wie Ras el Hanout oder Salsiccia al Finocchio, sondern sie wird auch gerne verbacken und findet sich in Brotgewürzen, wie unserem Würzlaib oder mediterranem Brotgewürz wieder. Wir empfehlen ihn besonders zu Schwein, Lamm und Fisch.
Tipp: Würze Kalbsleber mit Fenchel, Zitrone und Pfeffer.
Die aromatische Vielschichtigkeit der Fenchelsaat ermöglicht es, sie in einer ganzen Bandbreite an Gerichten einzusetzen. Die Saat ist nicht nur fester Bestandteil in vielen etablierten Gewürzmischungen wie Ras el Hanout oder Salsiccia al Finocchio, sondern sie wird auch gerne verbacken und findet sich in Brotgewürzen, wie unserem Würzlaib oder mediterranem Brotgewürz wieder. Wir empfehlen ihn besonders zu Schwein, Lamm und Fisch.
Tipp: Würze Kalbsleber mit Fenchel, Zitrone und Pfeffer.
Inhalt: 65 g
ohne Zusatzstoffe, ohne Gentechnik, ohne Zucker, ohne Chemie, ohne Geschmacksverstärker, ohne Salz
Zutaten: Fenchelsaat
Hergestellt in Deutschland
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Insbesondere in der mediterranen Küche ist Anis nicht wegzudenken und würzt helles Fleisch, Fisch, Fischsuppe und Meeresfrüchte, Tomatensaucen und Gemüse ebenso gut wie Backwaren und Obstdesserts wie etwa Obstsalaten, Birnen- und Apfelkompott, Milch- und Griesspeisen als auch Pflaumenmus.
Sein Ruf bei Verdauungsstörungen und Magenbeschwerden unterstützend zu wirken, macht ihn zum beliebten Bestandteil in Digestifs wie Raki, Ouzo, Sambuca und Pastis.
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Salsiccia al Finocchio, geröstet
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Geschmack
Die Gewürzmischung ist dank ihrer Röstung leicht nussig und hocharomatisch. Sie kommt mit dem mediterranem süßlich-ätherischen Aroma der Fenchelsaat, der Kräuterwürze von Oregano, Rosmarin und Lorbeer sowie den erdig-würzigen Noten von Muskatnuss und Muskatblüte. Wacholder, verschiedene Pfeffer und Piment verleihen der Salsiccia Gewürzmischung ihren Körper und eine wunderbar warm-würzige Komponente. Letztlich runden die fruchtigen Noten von Chili und Zitrone das mediterrane Geschmacksbild ab.
Verwendung
Nicht nur Wurst und Hackfleisch lassen sich mit dieser Salsiccia Gewürzmischung würzen, auch Pastagerichte, Grillfleisch vom Schwein (z.B. Kotelett oder Nacken vom Iberico) und Kalb, mediterranes Gemüse oder Waldpilze können mit ‚Salsiccia al Finocchio‘ verfeinert werden.
Für die Herstellung von selbst gemachter Salsiccia, grober Bratwurtst oder italienischer Fleischbällchen empfehlen wir, auf ein Kilogramm Wurst- oder Fleischmasse je nach Geschmack 15g-20g Gewürzmischung sowie 10g-15g Salz zu verwenden.
Unser Tipp: Knete die Fleischmasse gründlich, sodass das Eiweiß emulgiert, besser Haftet und sich mit den Gewürzen geschmacklich ‚verheiratet‘.
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