Smokey Sensation Rub
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Smokey Sensation Rub
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0.1 Kilogramm
(119,00 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 0.1 kg
Produktbeschreibung
Produktinformationen "Smokey Sensation Rub"
Der Smokey Sensation Rub ist ein absolutes Must-Have für eingefleischte Grillfans. Die rauchigen Aromen der geräucherten Zutaten Zucker, Zwiebeln, Pfeffer und Salz erinnern an die Südstaaten Nordamerikas und harmonieren mit der Kräuterwürze von Oregano und Lorbeer, sowie den kernig-warmen Noten von Schwarzkümmel und Cumin.
Der rauchige BBQ Rub würzt nicht nur Schweinefleischzubereitungen wie Spareribs und Pulled Pork, sondern verleiht beispielsweise auch Brisket (Rinderbrust) und klassischen Rindersteaks eine einzigartige Note.
Der rauchige BBQ Rub würzt nicht nur Schweinefleischzubereitungen wie Spareribs und Pulled Pork, sondern verleiht beispielsweise auch Brisket (Rinderbrust) und klassischen Rindersteaks eine einzigartige Note.
Inhalt: 0.1 kg
ohne Zusatzstoffe, ohne Gentechnik, ohne Chemie, ohne Geschmacksverstärker
Zutaten: Zwiebeln geräuchert (Zwiebeln, Rauch), Erlenrauchsalz (Salz, Rauch), Malabar Tiger Pfeffer geräuchert (Pfeffer, Rauch), Zucker geräuchert (Zucker, Rauch), Chipotle Chili, Nigella, Cumin, Oregano, Lorbeer
Hergestellt in Deutschland
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Fleur de Sel bildet die Basis, geräucherte Chipotle-Chili bringt Raucharomen und Schärfe, getrocknete Tomatenflocken liefern Umami. Paprikaflocken, Knoblauch und Tellicherry Pfeffer runden das Profil ab. Eine Mischung, die weit über reines Würzsalz hinausgeht. In Manufakturarbeit in Stephanskirchen handwerklich verarbeitet, ohne Zusatzstoffe.
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Balsamico BIO, San Giacomo, 6 Jahre
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Herstellung
Der Balsamico SAN GIACOMO aus der gleichnamigen Acetaia San Giacomo macht seinem Namensgeber alle Ehre. Er wird aus dem Traubenmost lokaler, biologischer Trauben (Lambrusco, Ancellotta, Malbo Gentile, Salamino, Marani) über direkter Hitze langsam gekocht und durch Verdampfung auf 50% des Ausgangsvolumens reduziert.
Anschließend wird dem Most 1 Jahr Zeit gegeben, auf natürlichem Weg zu Fermentieren (ohne Essigmutter). Hierbei wandeln Hefen zunächst den Zucker zu Alkohol, bevor dieser von Essigbakterien zu Essigsäure verwandelt wird. Anschließend reift der SAN GIACOMO zunächst in großen Eichenfässern und anschließend in kleineren Fässern aus Wacholder-, Kirsch- und Kastanienholz.
Geschmack
Dieser ausgewogene Balsamico mit besonders harmonischen Süße-Säure-Verhältnis und Noten von Holz und Früchten wie Pflaume und dunklen Beeren eignet sich besonders gut zu Grillgemüse, Grillfleisch und Krustentieren.
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Tandoori Masala
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Namensgeber für diese Mischung ist ein mit Holzkohle befeuerter indischer Lehmofen, der sogenannte Tandur. Für Gerichte, die in dem Ofen gegart werden, wird diese Mischung traditionell mit Joghurt vermengt bevor das Gargut, häufig Huhn, mit der Joghurt-Gewürzmischung mariniert wird.
Geschmack
Dieses traditionelle indische Gewürz erinnert an ihre Herkunft und duftet herzhaft, frisch-säuerlich und erdig-würzig und kommt mit einer milden Schärfe. Neben Koriander, Pfeffer, Cumin, Zimt, Nelken, Piment, Kurkuma und Macis, dürfen frische Komponenten wie gemahlene Mango, Ingwer, Cayenne Pfeffer, Paprika und Tomate nicht fehlen. Der Duft eines dampfenden Tandoori-Chicken frisch aus dem Ofen - einfach nicht zu übertreffen!
Verwendung
Für klassische Tandoori Gerichte empfehlen wir 200 Gramm Joghurt (möglichst flüssig - nicht cremig) mit 3-4 Esslöffeln der Tandoori Masala Gewürzmischung und etwas Salz und Zitronensaft zu vermengen und das Gargut damit zu marinieren. Anschließend über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen und danach im Ofen oder auf dem Grill garen. Natürlich lassen sich auch Pfannengerichte mit dieser Mischung hervorragend zubereiten.
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Classic Roast Rub
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Der Klassiker unter den BBQ Rubs aus der Gewürzmühle ist das ideale Grillgewürz zum Trockenmarinieren von Fleisch aller Art. Insbesondere Grillklassiker wie Pulled Pork, Brisket (Rinderbrust) und Rippchen verleiht dieser Rub eine wunderbare Kruste und das gewisse Etwas. Klassischen Rindersteaks, Hähnchen und Garnelen steht der Classic Roast Rub aus der Gewürzmühle auch gut zu Gesicht. Wir empfehlen die Gewürzmischung einige Stunden vor dem Garen üppig über das Gargut zu streuen und gut anzudrücken.Unser Tipp: Verwende den Rub um Kohlgemüse vor dem Grillen zu marinieren!
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